Barres Blondies Moelleuses au Fromage Blanc

Name: Barres Blondies Moelleuses au Fromage Blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 barres
Ingredients: 200g de fromage blanc; 150g de sucre; 100g de beurre fondu; 3 œufs; 200g de farine; 1 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; 50g de chocolat blanc coupé en morceaux (optionnel)

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

J'adore préparer des douceurs qui allient originalité et texture irrésistible, et ces barres blondies au fromage blanc en font partie. En utilisant du fromage blanc, j'ai pu obtenir un équilibre parfait entre moelleux et crémeux. Les saveurs douces et légèrement acidulées s'associent à merveille, offrant un goût unique. Ces barres sont idéales pour une collation gourmande ou pour impressionner mes invités lors d'un goûter. N'hésitez pas à essayer cette recette, elle saura ravir vos papilles !

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-18T19:50:28.361Z

Quand j’ai décidé de créer ces barres blondies, j’ai voulu apporter une touche personnelle en intégrant du fromage blanc. J’ai remarqué que cela les rend plus moelleuses tout en apportant une légère acidité qui contrebalance la douceur. En utilisant un bon fromage blanc, le résultat est à la fois aérien et riche. C’est une belle alternative aux recettes classiques de blondies.

Pour garantir un succès total, j’ai mélangé soigneusement les ingrédients, en veillant à ne pas trop travailler la pâte. Cela a permis d’obtenir une texture parfaite, légère mais fondante. Je recommande de les déguster tièdes pour apprécier pleinement leur moelleux. Une véritable gourmandise à ne pas manquer !

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur douce et légèrement acidulée du fromage blanc
Texture moelleuse qui fond dans la bouche
Parfaites pour un goûter ou une collation gourmande

      

La magie du fromage blanc

Le fromage blanc joue un rôle primordial dans cette recette, apportant non seulement une texture crémeuse mais également une légère acidité qui contraste agréablement avec la douceur du sucre. Ce produit laitier est idéal pour obtenir des blondies extrêmement moelleux. J'aime choisir un fromage blanc entier pour garantir une richesse bien présente, mais vous pouvez également opter pour un fromage blanc écrémé si vous souhaitez alléger la recette.

De plus, le fromage blanc apporte une hydratation essentielle à la pâte, ce qui permet d’éviter un résultat trop sec. C'est cette ingéniosité des ingrédients qui fait que ces blondies se démarquent et se fondent dans la bouche, vous laissant une expérience gustative mémorable.

Techniques de cuisson à maîtriser

La cuisson de vos blondies est un moment crucial. Il est important de bien préchauffer le four à 180°C pour assurer une cuisson uniforme. Pendant la cuisson, la surface doit devenir légèrement dorée, mais n'attendez pas qu'elle soit complètement cuite avant de retirer le moule. Pour une texture optimale, un léger ajout de temps de cuisson (2 à 3 minutes) peut être nécessaire si la lame du couteau sort encore légèrement humide.

Après la cuisson, laissez vos blondies refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-les pour qu'ils finissent de refroidir sur une grille. Cela aide à préserver leur moelleux sans créer d'humidité excessif sous la barre.

Variations et substitutions

Bien que la recette classique soit déjà délicieuse, vous pouvez la personnaliser selon vos goûts. Par exemple, pour une touche chocolatée, remplacez le chocolat blanc par du chocolat noir ou même des noix hachées pour ajouter du croquant. Pour une version fruitée, n'hésitez pas à intégrer des morceaux de poire ou de pomme dans la pâte.

Si vous avez des contraintes alimentaires, le beurre peut être remplacé par de l'huile de coco pour une option sans lactose. De plus, pour un résultat sans gluten, envisagez d'utiliser de la farine de riz complet ou un mélange de farines sans gluten qui répondent à vos besoins.

Ingrédients

Préparez tous vos ingrédients avant de commencer pour faciliter la préparation.

Ingrédients

200g de fromage blanc
150g de sucre
100g de beurre fondu
3 œufs
200g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50g de chocolat blanc coupé en morceaux (optionnel)

Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante pour un mélange homogène.

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) avant de commencer.

Mélanger les ingrédients

Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre et le beurre fondu. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporer les ingrédients secs

Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure et le sel. Incorporez les ingrédients secs au mélange précédent jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si vous utilisez du chocolat blanc, ajoutez-le à ce stade.

Cuisson

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau au centre, elle doit ressortir propre.

Refroidissement et découpe

Laissez refroidir les blondies quelques minutes dans le moule, puis démoulez-les sur une grille. Une fois complètement refroidis, découpez en barres.

Vous pouvez déguster ces barres blondies tièdes ou les conserver dans une boîte hermétique pour les savourer plus tard.

Conseils de Pro

Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez des zestes d'orange ou de citron dans la pâte.

Conservation et réchauffage

Ces barres blondies se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Cela permet aux saveurs de se développer tout en maintenant leur texture moelleuse. Pour prolonger la durée de conservation, vous pouvez également les réfrigérer, où elles se garderont jusqu'à une semaine.

Si vous souhaitez les congeler, coupez-les en barres individuelles et placez-les dans un sac de congélation. Elles peuvent se conserver jusqu'à 3 mois au congélateur. Pour les déguster, il vous suffit de les laisser décongeler à température ambiante ou de les réchauffer légèrement au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.

Idées de service

Servez ces blondies au fromage blanc avec une cuillérée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour une expérience dessert encore plus gourmande. Vous pouvez également les saupoudrer de sucre glace pour une présentation élégante sur une table de goûter.

Pour un petit plus, accompagnez-les d'une sauce au caramel ou d'un coulis de fruits rouges qui viendra apporter une note acidulée et fruitée, contrastant parfaitement avec la douceur des blondies.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je remplacer le fromage blanc par un autre produit ?

Oui, vous pouvez essayer le yaourt grec ou le mascarpone, mais cela changera légèrement la texture.

→ Combien de temps ces barres se conservent-elles ?

Elles se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

→ Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?

Absolument ! Des noix, des fruits secs ou même des épices comme la cannelle peuvent embellir la recette.

→ Que faire si je n'ai pas de chocolat blanc ?

Vous pouvez le remplacer par des pépites de chocolat noir ou tout simplement l'omettre pour une version nature.