BÛCHE DE NOËL VANILLE CARAMEL PÉCAN

Name: BÛCHE DE NOËL VANILLE CARAMEL PÉCAN
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 4 œufs; 100 g de sucre; 80 g de farine; 40 g de maïzena; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 200 g de crème liquide; 150 g de sucre; 100 g de beurre; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 50 g de noix de pécan

Mis en évidence sous : Saveurs Festives de l’Année

Découvrez cette délicieuse bûche de Noël à la vanille, garnie d'un caramel onctueux et de noix de pécan croquantes. Un dessert festif qui ravira vos convives !

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2025-12-05T21:38:21.139Z

La bûche de Noël est un dessert traditionnel qui symbolise la fête et le partage. Cette version à la vanille et caramel pécan vous offre une combinaison de saveurs réconfortantes pour les fêtes de fin d'année.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur riche de la vanille associée à un caramel crémeux
Texture légère et moelleuse qui fond dans la bouche
Idéale pour les célébrations ou comme une douce indulgence

      

L'harmonie des saveurs

La bûche de Noël vanille caramel pécan est un véritable régal pour les papilles. La douceur de la vanille s'allie parfaitement à la richesse du caramel, créant une expérience gustative inoubliable. Chaque bouchée révèle des couches de saveurs qui se mélangent harmonieusement, apportant une touche d'élégance à vos repas festifs.

Les noix de pécan, avec leur croquant et leur goût légèrement sucré, ajoutent une dimension supplémentaire à ce dessert. Elles offrent non seulement une texture agréable, mais également un contraste délicieux avec la douceur de la crème au caramel. C'est cette alchimie de saveurs qui en fait un incontournable des fêtes de fin d'année.

Une présentation festive

Outre son goût exquis, la bûche de Noël est aussi un véritable chef-d'œuvre visuel. En la décorant avec des éclats de noix de pécan, un peu de caramel coulant et quelques touches de chocolat, vous créerez un dessert qui captivera non seulement le palais, mais aussi les yeux de vos convives. L'aspect rustique et fait maison de cette bûche ajoute une note chaleureuse à votre table de fête.

N'hésitez pas à jouer avec la décoration pour personnaliser votre bûche. Quelques feuilles d'or comestibles ou des fruits rouges peuvent apporter une touche de couleur et de luxe. Une présentation soignée est la clé pour impressionner vos invités et faire de votre bûche le point central de la soirée.

Conseils pour réussir votre bûche

Pour garantir la réussite de votre bûche, il est essentiel de maîtriser la cuisson du biscuit. Veillez à ne pas trop le cuire, afin qu'il reste moelleux et facile à rouler. Un biscuit trop sec pourrait se fissurer lors du montage. Surveillez donc attentivement la cuisson et faites le test du cure-dent pour vérifier sa cuisson.

Quant à la crème au caramel, laissez suffisamment de temps pour qu'elle refroidisse avant de l'étaler sur le biscuit. Une crème trop chaude pourrait rendre le biscuit détrempé. Si vous souhaitez un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajuster la quantité d'extrait de vanille selon vos préférences.

Ingrédients

Pour le biscuit

4 œufs
100 g de sucre
80 g de farine
40 g de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Pour la crème au caramel

200 g de crème liquide
150 g de sucre
100 g de beurre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
50 g de noix de pécan

Préparez tous les ingrédients avant de commencer la recette.

Instructions

Préparation du biscuit

Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la farine et la maïzena tamisées, puis ajoutez une pincée de sel. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10-12 minutes.

Préparation de la crème au caramel

Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajoutez le beurre et la crème liquide hors du feu, puis incorporez l'extrait de vanille. Ajoutez les noix de pécan hachées et laissez refroidir.

Montage de la bûche

Démoulez le biscuit et étalez la crème au caramel sur toute la surface. Roulez délicatement le biscuit pour former la bûche et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Une fois la bûche bien froide, décorez-la selon vos envies.

Stockage et conservation

Cette bûche de Noël se conserve très bien au réfrigérateur. Vous pouvez la préparer un jour à l'avance pour gagner du temps le jour J. Enveloppez-la soigneusement dans du film alimentaire pour éviter qu'elle ne prenne les odeurs de votre réfrigérateur. Elle peut se conserver jusqu'à trois jours sans perdre ses saveurs.

Si vous avez des restes, pensez à les congeler. La bûche se congèle très bien, et vous pourrez la déguster à nouveau quelques semaines plus tard. Assurez-vous simplement de la laisser décongeler au réfrigérateur avant de la servir.

Variantes à essayer

Bien que cette recette de bûche soit délicieuse telle quelle, vous pouvez facilement la personnaliser. Essayez d'incorporer des zestes d'orange dans la crème au caramel pour une touche fruitée et acidulée. Cela apportera une note de fraîcheur qui complétera parfaitement la richesse du caramel.

Pour les amateurs de chocolat, une ganache au chocolat noir peut être ajoutée à l'intérieur de la bûche ou comme glaçage. Cela créera un équilibre parfait entre le chocolat intense et le caramel doux, séduisant ainsi tous les gourmands.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je préparer la bûche à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la bûche jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur.

→ Comment conserver la bûche ?

Conservez la bûche dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

→ Peut-on remplacer les noix de pécan ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres noix comme les noix de Grenoble ou les amandes.

→ Cette recette convient-elle aux personnes allergiques ?

Cette recette contient des œufs, du lait et des noix. Assurez-vous d'adapter les ingrédients selon les allergies.