Coupes de yaourt glacé au matcha

Name: Coupes de yaourt glacé au matcha
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 coupes
Ingredients: 400 g de yaourt grec; 2 cuillères à soupe de poudre de matcha; 3 cuillères à soupe de miel ou sirop d'érable; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; Fruits frais pour la garniture (baies, mangue, etc.)

Mis en évidence sous : Cuisine Minute & Simple

J'adore préparer des coupes de yaourt glacé au matcha lors des journées chaudes. C'est une façon délicieuse et rafraîchissante de savourer le goût umami du matcha tout en se livrant à une douceur crémeuse. J'ajoute souvent des fruits frais en garniture pour équilibrer la richesse du yaourt. Ce dessert devient un régal non seulement pour mon palais, mais aussi un souvenir agréable à partager avec mes amis lors de nos rassemblements estivaux. Chaque cuillère est un petit moment de bonheur qui me rappelle les beaux jours d'été.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-29T21:23:27.908Z

Lors d'une chaude après-midi, j'ai décidé de me lancer dans la préparation de ces coupes de yaourt glacé au matcha. Le mélange de la douceur du yaourt et de l'amertume du matcha se marie si bien. J'ai été ravi de voir à quel point cela pouvait être simple à faire avec seulement quelques ingrédients.

Pour bien réussir ce dessert, je recommande d'utiliser un matcha de qualité, car cela fait toute la différence dans le goût. J'ai également opté pour un yaourt grec, ce qui rend le dessert encore plus crémeux et satisfaisant. Mes amis étaient émerveillés par ma création!

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Le goût umami du matcha équilibré par la douceur crémeuse du yaourt
Rapide et facilement personnalisable avec des garnitures de fruits
Un dessert d'été frais qui ravit les papilles

L'importance du choix du yaourt

Le yaourt grec est idéal pour cette recette grâce à sa texture dense et crémeuse. Contrairement aux yaourts ordinaires, il offre une richesse qui se marie parfaitement avec la saveur du matcha, tout en ajoutant une touche de tartness. Si vous n'avez pas de yaourt grec à disposition, vous pouvez opter pour un yaourt nature épais, mais assurez-vous qu'il ne soit pas trop liquide. Cela préservera l'onctuosité de votre dessert.

De plus, pensez à la qualité de votre yaourt. Un yaourt au lait entier apportera une onctuosité optimale, tandis qu'un yaourt faible en matières grasses pourra donner un résultat moins satisfaisant. La belle consistance lisse et crémeuse est essentielle pour que la texture de votre yaourt glacé soit agréable en bouche.

Choisir le matcha parfait

Le choix du matcha est crucial, car il détermine non seulement la couleur, mais également le goût de votre dessert. Un matcha de qualité culinaire, idéalement de provenance japonaise, vous garantira une richesse de saveur. Évitez les matchas trop poussiéreux ou de mauvaise qualité, car ils peuvent donner un goût amer et une couleur fade à votre préparation.

Une bonne astuce consiste à tamiser votre matcha avant de l'incorporer au yaourt. Cela permettra d'éviter les grumeaux et assurera une intégration homogène dans le mélange. Le résultat sera un yaourt glacé au matcha velouté, sans aucune trace de poudre indésirable.

Le service et la présentation

Pour une présentation élégante, utilisez des coupes transparentes ou des verrines qui mettent en valeur la belle couleur verte du matcha. Vous pouvez également superposer le yaourt magnifiquement dans les coupes, en alternant avec des couches de fruits frais. Cela ajoutera non seulement au goût, mais aussi à l’esthétique de votre dessert.

N'hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures. Les fruits comme les mûres, les framboises ou la mangue offrent un contraste délicieux avec le crémeux du yaourt et la subtilité du matcha. Vous pouvez même ajouter un léger filet de miel sur le dessus pour une touche sucrée supplémentaire, qui rehaussera les saveurs.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ces coupes de yaourt glacé au matcha :

Ingrédients

400 g de yaourt grec
2 cuillères à soupe de poudre de matcha
3 cuillères à soupe de miel ou sirop d'érable
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Fruits frais pour la garniture (baies, mangue, etc.)

Assurez-vous d'avoir tous ces ingrédients à portée de main pour une préparation facile.

Instructions

Suivez ces étapes pour créer vos coupes de yaourt glacé au matcha parfaites :

Mélanger les ingrédients

Dans un grand bol, ajoutez le yaourt grec, la poudre de matcha, le miel (ou le sirop d'érable) et l'extrait de vanille. À l'aide d'un fouet, mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

Réfrigérer

Transférez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant environ 1 heure pour qu'il épaississe légèrement sans devenir trop dur.

Servir

Sortez le mélange du congélateur, puis avec une cuillère, formez des boules et déposez-les dans des coupes. Garnissez de fruits frais avant de servir.

Dégustez immédiatement pour une expérience rafraîchissante!

Conseils de Pro

Utilisez un matcha de haute qualité pour une saveur optimale. Vous pouvez ajuster le niveau de douceur selon vos préférences.

Stockage et congélation

Il est conseillé de consommer ces coupes de yaourt glacé dans les jours suivant leur préparation pour profiter au maximum de leur fraîcheur. Toutefois, vous pouvez les conserver au congélateur jusqu'à deux semaines. Pensez à les placer dans un récipient hermétique pour éviter qu'elles ne prennent les odeurs du congélateur.

Si vous souhaitez que le dessert soit plus crémeux à votre service, sortez-le du congélateur environ 10 à 15 minutes avant de servir. Cela facilitera le façonnage des boules et évitera que le yaourt ne devienne trop dur, ce qui pourrait compromettre l'expérience gustative.

Adaptations pour les régimes spéciaux

Pour une version sans produits laitiers, vous pouvez remplacer le yaourt grec par un yaourt à base de plantes, comme le yaourt de noix de coco ou d'amande. Assurez-vous simplement qu'il soit suffisamment épais pour maintenir la structure des coupes glacées. Cela permet de conserver la texture crémeuse tout en répondant aux besoins des personnes intolérantes au lactose.

Si vous cherchez à réduire le sucre, envisagez d'utiliser des alternatives comme le yaourt nature non sucré et ajouter un édulcorant naturel comme la stevia ou l'érythritol en petites quantités. Cela ajustera également le goût sans compromettre la douceur essentielle à ce dessert.

Variantes créatives

Pour apporter une touche d'originalité à votre dessert, n'hésitez pas à ajouter des épices comme une pincée de cannelle ou de cardamome pour rehausser les saveurs du yaourt et du matcha. Ces épices apportent une dimension chaude qui complémente parfaitement le goût umami du matcha.

Vous pouvez également essayer d'incorporer des noix hachées ou des graines, comme des graines de chia ou des amandes, pour un croquant supplémentaire. Cela ajoutera une texture contrastante qui rendra chaque bouchée encore plus délicieuse.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on remplacer le yaourt grec?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature classique, mais le yaourt grec offre une consistance plus crémeuse.

→ Comment conserver les restes?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au congélateur et consommez-les dans les semaines suivantes.

→ Puis-je ajouter d'autres saveurs?

Absolument! Vous pouvez expérimenter avec d'autres poudres comme le cacao ou la vanille.

→ Est-ce que le matcha a des bienfaits pour la santé?

Oui, le matcha est riche en antioxydants et peut aider à booster le métabolisme.