Gâteau à la Crème de Noix de Coco de Galentine

Name: Gâteau à la Crème de Noix de Coco de Galentine
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 200 g de farine; 150 g de sucre; 3 œufs; 100 g de beurre fondu; 200 ml de lait de coco; 1 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; 300 ml de crème fraîche; 100 g de sucre glace; 100 g de noix de coco râpée; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

J'adore préparer un gâteau qui captive les papilles et fait briller les yeux, et ce gâteau à la crème de noix de coco est l'un de mes favoris. La douceur de la noix de coco mélangée à une texture légère en fait un délice irrésistible. En utilisant des ingrédients simples, j'ai réussi à créer une recette qui fait sensation à chaque occasion. Que ce soit pour un goûter entre amis ou une célébration spéciale, ce gâteau apporte chaleur et joie. Laissez-vous séduire par cette recette qui fera fondre votre cœur !

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-08T20:58:33.931Z

Quand j'ai tenté cette recette de gâteau à la crème de noix de coco, je ne m'attendais pas à ce qu'elle devienne un incontournable de ma cuisine. J'ai commencé par mélanger les ingrédients avec soin, me souvenant de l'importance d'incorporer la crème de noix de coco pour obtenir cette texture onctueuse. Un détail essentiel est de laisser le gâteau reposer avant de le servir, ce qui permet aux saveurs de s'intensifier.

Lors d'une soirée entre amis, ce gâteau a été le point d'attraction. Tous mes invités étaient conquis par son goût et sa légèreté, et chacun a demandé la recette. Ce qui est particulièrement magique, c'est la façon dont la crème de noix de coco fond dans la bouche, rendant chaque bouchée un vrai régal. Je ne peux que vous le recommander !

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Une saveur intense de noix de coco qui transporte ailleurs
Texture aérienne qui fond instantanément en bouche
Parfait pour toutes vos célébrations ou une douceur entre amis

      

L'Importance de la Noix de Coco

La noix de coco est l'ingrédient vedette de ce gâteau, apportant non seulement une saveur envoûtante mais aussi une texture unique. Sa richesse en graisses saines contribue à l'humidité du gâteau, offrant une sensation fondante en bouche après la cuisson. Pour un goût encore plus prononcé, optez pour de la noix de coco fraîche si vous en trouvez, mais la noix de coco râpée desséchée fonctionne parfaitement et est plus pratique.

De plus, la noix de coco est un ingrédient versatile ; son ajout dans la crème permet de créer une harmonie entre le gâteau et le glaçage, transformant chaque bouchée en une explosion de saveurs. N’hésitez pas à ajuster la quantité de noix de coco dans la crème si vous préférez une touche plus généreuse.

Astuces pour la Préparation

Lorsque vous préparez la pâte, il est crucial de bien mélanger les ingrédients secs séparément avant de les incorporer aux ingrédients liquides. Cela permet de bien répartir la levure chimique et d'éviter les grumeaux, assurant ainsi une cuisson uniforme et une texture légère. Une autre astuce consiste à tamiser la farine pour intégrer de l'air, ce qui contribue à la légèreté du gâteau.

Pour éviter que la croûte du gâteau ne devienne trop dorée, surveillez le temps de cuisson et ajustez-le si nécessaire. Chaque four est différent ; certains peuvent nécessiter une diminution de température d’environ 10°C si votre gâteau commence à brunir trop rapidement. En général, la cuisson sera réussie lorsque la surface est légèrement dorée et qu'un couteau inséré au centre ressort propre.

Idées de Présentation

Pour un effet visuel impressionnant, présentez le gâteau sur un plat de service. Vous pouvez ajouter un léger saupoudrage de sucre glace sur le dessus de la crème pour une touche élégante. Pour un mariage parfait avec le goût riche de la noix de coco, accompagnez le gâteau de tranches de mangue ou d'ananas frais pour apporter une note acidulée et équilibrer la douceur.

Si vous souhaitez préparer ce gâteau à l'avance, il se conserve très bien au réfrigérateur pendant trois jours. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter qu'il ne se dessèche. Vous pouvez également congeler des tranches ; elles garderont leur saveur et leur texture. Pour cela, emballez-les bien dans du film alimentaire avant de les placer dans un récipient hermétique.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce gâteau irrésistible :

Ingrédients pour le Gâteau

200 g de farine
150 g de sucre
3 œufs
100 g de beurre fondu
200 ml de lait de coco
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Ingrédients pour la Crème

300 ml de crème fraîche
100 g de sucre glace
100 g de noix de coco râpée
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Assurez-vous de rassembler tous ces ingrédients pour un résultat optimal.

Instructions

Voici comment procéder pour préparer ce délice :

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, les œufs et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite le lait de coco, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez délicatement.

Cuisson du gâteau

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau; il doit ressortir propre.

Préparation de la crème

Pendant que le gâteau cuit, battez la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace et l'extrait de vanille. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez délicatement.

Montage du gâteau

Une fois le gâteau refroidi, étalez la crème de noix de coco sur le dessus et sur les côtés. Décorez à votre goût avec de la noix de coco supplémentaire.

Service

Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de le servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la crème de se raffermir.

Savourez chaque bouchée de votre gâteau à la crème de noix de coco !

Conseils de Pro

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron vert dans la crème pour rehausser les saveurs.

Conservation et Éventuelles Substitutions

Concernant la conservation, ce gâteau est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se sont bien mélangées. Conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour une meilleure durée de vie. Si vous souhaitez le rendre sans produits laitiers, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco et la crème fraîche par une alternative à base de noix de coco.

En cas d'allergies aux œufs, des substituts comme la compote de pommes (75 g pour un œuf) peuvent être utilisés, bien que cela modifie légèrement la texture. Testez toujours ces variations par petites quantités pour voir comment elles affectent le goût et la structure du gâteau.

Conseils pour la Création de la Crème

Lorsque vous préparez la crème, veillez à ce que la crème fraîche soit bien froide pour obtenir une chantilly légère et aérienne. En ajoutant le sucre glace progressivement, vous évitez les grumeaux et obtenez une consistance lisse et brillante. Une astuce personnelle est de réfrigérer également le bol et les fouets que vous utilisez pour battre la crème pour une montée optimale.

Pour encore plus de saveur, n’hésitez pas à personnaliser la crème en ajoutant un peu de zeste de citron ou d’orange, qui apportera une note d’agrumes rafraîchissante au gâteau. Mélangez délicatement pour obtenir une belle harmonie entre les saveurs de la noix de coco et les notes agrumes.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser de la crème de coco au lieu du lait de coco ?

Oui, mais cela rendra le gâteau plus riche en saveur et en texture.

→ Ce gâteau peut-il être préparé à l'avance ?

Absolument ! Il est encore meilleur après quelques heures passées au réfrigérateur.

→ Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ?

Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant à votre goût, mais le goût peut légèrement varier.

→ Ce gâteau est-il sans gluten ?

En utilisant de la farine sans gluten, vous pouvez adapter cette recette pour qu'elle convienne aux personnes intolérantes au gluten.