Tarte tatin de carottes au miel

Name: Tarte tatin de carottes au miel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500g de carottes; 150g de miel; 1 pâte feuilletée; 50g de beurre; 1 cuillère à café de cannelle; Sel et poivre au goût

Mis en évidence sous : Recettes du Terroir Français

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2025-12-02T22:59:02.664Z

Cette tarte tatin de carottes au miel est une délicieuse variante sucrée de la fameuse tarte tatin classique. Les carottes, caramélisées au miel, apportent une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec la pâte croustillante.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur sucrée et légèrement épicée des carottes
Texture croustillante de la pâte
Idéale pour surprendre vos invités

      

Un mariage parfait de saveurs

La tarte tatin de carottes au miel est une véritable ode à la douceur et à la richesse des légumes. En utilisant des carottes fraîches et de qualité, vous pourrez apprécier leur goût sucré naturel, sublimé par le miel. Ce mélange harmonieux crée une expérience gustative unique qui ravira vos papilles. La cannelle, quant à elle, apporte une note épicée subtile qui rehausse le tout, faisant de ce plat un choix idéal pour les repas conviviaux.

Cette recette est également une excellente façon d'incorporer des légumes dans votre alimentation tout en vous faisant plaisir. Les carottes, riches en vitamines et en antioxydants, se transforment en un dessert surprenant et sain. Que vous soyez un amateur de légumes ou que vous souhaitiez simplement essayer quelque chose de nouveau, cette tarte tatin ne manquera pas de vous séduire.

Une texture irrésistible

La pâte feuilletée, croustillante et dorée à souhait, ajoute une dimension texturale qui contraste merveilleusement avec la tendreté des carottes caramélisées. La cuisson au four permet à la pâte de lever et de devenir légère, tout en emprisonnant les saveurs sucrées des carottes et du miel. Chaque bouchée est un mélange de textures qui rend ce plat encore plus appétissant.

En démoulant la tarte, vous découvrirez un magnifique contraste entre le caramel gluant et la pâte feuilletée. Cette harmonie de textures est un véritable plaisir pour les sens et contribue à faire de cette tarte un incontournable lors de vos repas en famille ou entre amis.

Un dessert qui fait sensation

La tarte tatin de carottes au miel est une excellente façon de surprendre vos invités. En optant pour un dessert à base de légumes, vous montrez votre créativité en cuisine. Ce plat original suscitera à coup sûr des conversations autour de la table et incitera vos convives à en redemander. De plus, sa présentation est toujours impressionnante, surtout lorsqu'elle est servie tiède, avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de températures.

Cette recette est également parfaite pour les repas de fête ou les occasions spéciales. Elle s'adapte facilement aux saisons et peut être personnalisée avec d'autres épices ou garnitures selon vos préférences. N'hésitez pas à expérimenter pour faire de cette tarte un véritable classique de votre répertoire culinaire.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse tarte tatin :

Ingrédients principaux

500g de carottes
150g de miel
1 pâte feuilletée
50g de beurre
1 cuillère à café de cannelle
Sel et poivre au goût

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients avant de commencer la préparation.

Instructions

Suivez ces étapes pour réaliser votre tarte tatin de carottes au miel :

Préparation des carottes

Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes.

Caramélisation

Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le miel. Ajoutez les carottes cuites et la cannelle, puis faites caraméliser pendant environ 5 minutes.

Montage de la tarte

Préchauffez le four à 180°C. Disposez les carottes caramélisées dans un moule à tarte, puis recouvrez avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur.

Cuisson

Enfournez la tarte pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Servez tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille si désiré.

Conseils pour réussir votre tarte tatin

Pour obtenir une tarte tatin parfaite, il est crucial de bien choisir vos carottes. Optez pour des carottes bio, de saison et de taille uniforme pour une cuisson homogène. Si vous souhaitez un goût encore plus prononcé, n'hésitez pas à ajouter un peu de gingembre frais lors de la caramélisation.

Veillez également à ne pas trop cuire vos carottes à la vapeur. Elles doivent être tendres mais encore fermes pour résister à la caramélisation sans se désintégrer. Une cuisson précise est essentielle pour garantir une belle texture dans votre tarte.

Variantes de la recette

Bien que cette recette soit délicieuse telle quelle, vous pouvez la personnaliser selon vos envies. Par exemple, ajoutez des noix hachées pour un croquant supplémentaire ou incorporez des épices comme le muscade ou le clou de girofle pour une saveur encore plus chaleureuse.

Pour une version sans gluten, remplacez la pâte feuilletée par une pâte à tarte sans gluten. Vous pouvez également explorer des alternatives au miel, telles que le sirop d'érable ou l'agave, pour une touche différente tout en conservant la douceur qui fait le charme de cette tarte.

À servir avec quoi ?

Cette tarte tatin de carottes au miel se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou un nuage de crème fraîche pour adoucir la douceur des carottes. Vous pouvez également la servir avec un coulis de fruits rouges pour ajouter une touche acidulée qui équilibrera le sucré.

Pour accompagner ce dessert, un thé noir parfumé ou un café corsé viendra compléter les saveurs tout en offrant une belle expérience gustative. Cette combinaison de boissons avec votre tarte en fera un moment de partage inoubliable.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser d'autres légumes ?

Oui, vous pouvez remplacer les carottes par des betteraves ou des patates douces.

→ Est-ce que je peux préparer cette tarte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la tarte et la conserver au réfrigérateur, puis la cuire juste avant de servir.

→ Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

→ Cette recette est-elle végétarienne ?

Oui, cette tarte est entièrement végétarienne.