Bagels épicés au cottage cheese

Name: Bagels épicés au cottage cheese
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 bagels
Ingredients: 250g de cottage cheese; 500g de farine; 10g de sel; 10g de sucre; 7g de levure sèche; 300ml d'eau tiède; 1 œuf (pour la dorure); Épices : piment en poudre, ail en poudre, herbes de Provence

Mis en évidence sous : Cuisine Minute & Simple

J'adore préparer ces bagels épicés au cottage cheese, une recette qui allie simplicité et saveurs audacieuses. Chaque bouchée révèle la richesse du fromage cottage, relevé de notre mélange d'épices maison. Je les prépare souvent le week-end pour un brunch convivial, et mes invités adorent cette option délicieuse et originale. Que ce soit pour accompagner une salade ou tout simplement avec un peu de beurre, ces bagels sont devenus un incontournable dans ma cuisine.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-02-05T21:02:28.032Z

Quand j'ai découvert cette recette de bagels épicés au cottage cheese, j'ai tout de suite été convaincu par son potentiel. J'ai essayé différentes variétés d'épices, et je dois dire que le mélange de piment et d'ail donne une saveur exceptionnelle qui s'épanouit à chaque bouchée. Pour des bagels encore plus moelleux, je les laisse lever un peu plus longtemps avant de les cuire.

Une fois cuits, je les sers chauds avec un peu de fromage à tartiner et de la ciboulette fraîche. Le contraste entre le croquant de la croûte et la douceur du fromage est tout simplement irrésistible. J'espère que vous les apprécierez autant que moi !

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Saveurs audacieuses qui éveillent les papilles
Texture moelleuse grâce au cottage cheese
Idéal pour un brunch ou une collation

Les épices : une touche audacieuse

L'ajout d'un mélange d'épices dans vos bagels au cottage cheese fait toute la différence. Le piment en poudre apporte une chaleur agréable, tandis que l'ail en poudre et les herbes de Provence ajoutent une profondeur de saveur. Si vous désirez un goût encore plus prononcé, n'hésitez pas à jouer avec les proportions ou à essayer d'autres épices comme le paprika fumé ou le cumin.

Pour une expérience encore plus gourmande, je recommande d'incorporer des ingrédients comme des graines de sésame ou des noix hachées dans la garniture. Cela vous donnera non seulement une belle texture croquante, mais également un contraste de saveurs qui rendra chaque bouchée mémorable.

Conseils pour la levée parfaite

La levée de la pâte est cruciale pour obtenir des bagels moelleux. Assurez-vous que votre espace est légèrement chaud pour favoriser une fermentation efficace. Un truc que j'utilise est de placer mon bol de pâte dans un four éteint mais avec la lumière allumée, ce qui crée une atmosphère idéale.

Si vous constatez que votre pâte ne lève pas assez, cela peut être dû à une levure inactive. Toujours vérifier la date de péremption de la levure et, si elle n'agit pas, n'hésitez pas à la réactiver avec un peu d'eau tiède et de sucre avant de l'incorporer à votre mélange.

Stockage et réchauffage

Pour conserver vos bagels, placez-les dans un sac en plastique hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez envisager de les congeler. Assurez-vous de les envelopper individuellement dans du film plastique et de les placer dans un sac de congélation, ce qui vous permettra de les sortir à la pièce quand vous en avez besoin.

Pour les réchauffer, ils peuvent être tostés pendant quelques minutes au grille-pain ou au four, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement croustillants. Ce petit geste garantit qu'ils retrouvent leur texture agréable après le stockage.

Ingrédients

Ingrédients pour les bagels

Ingrédients principaux

250g de cottage cheese
500g de farine
10g de sel
10g de sucre
7g de levure sèche
300ml d'eau tiède
1 œuf (pour la dorure)
Épices : piment en poudre, ail en poudre, herbes de Provence

Instructions

Instructions pour la préparation

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en mélangeant. Incorporez le cottage cheese jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Pétrissage et levée

Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Laissez lever dans un bol couvert pendant 1 heure.

Formation des bagels

Une fois la pâte levée, divisez-la en portions et formez des boules. Faites un trou au centre de chaque boule pour créer la forme des bagels.

Cuisson

Préchauffez le four à 220°C. Faites bouillir une grande casserole d'eau et ajoutez-y les bagels délicatement. Faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté, puis déposez-les sur une plaque de cuisson. Badigeonnez avec de l'œuf battu et saupoudrez d'épices.

Finition

Enfournez les bagels pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir avant de déguster.

Conseils de Pro

Pour une saveur encore plus riche, laissez le cottage cheese égoutter quelques heures avant de l'utiliser. Cela permettra d'éliminer l'excès d'humidité et d'améliorer la texture des bagels.

Variations à essayer

Bien que cette recette soit déjà savoureuse, n'hésitez pas à expérimenter avec des ajouts comme des morceaux de fromage, des olives ou même des dés de légumes dans la pâte. Ces variations peuvent enrichir la texture et donner une nouvelle dimension à vos bagels, parfaits pour un brunch gourmand.

Une alternative intéressante consiste à préparer des bagels sucrés en réduisant la quantité de sel et en ajoutant un peu de miel ou de sirop d'érable. Vous pouvez également incorporer à la pâte des morceaux de chocolat noir ou des fruits secs pour une douce gourmandise qui ravira petits et grands.

Les erreurs courantes à éviter

Un des problèmes fréquents est une pâte trop collante. Cela se produit généralement lorsque vous ajoutez trop d'eau ou que vous ne pétrissez pas suffisamment. Si vous trouvez que la pâte est difficile à travailler, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine pour l'ajuster, tout en veillant à ne pas en mettre trop, ce qui risquerait de rendre la pâte sèche.

Une autre erreur souvent commise est de ne pas laisser suffisamment de temps pour la levée. Ne soyez pas pressé : il est essentiel que la pâte double de volume. Si vous rencontrez des soucis avec le temps de levée, essayez de couvrir la pâte d'un linge humide pour maintenir l'humidité et la température.

Accompagnements idéaux

Ces bagels se marient parfaitement avec des tartinades comme le fromage à la crème ou une tapenade d'olives. Pour ajouter une touche de fraîcheur, envisagez de les accompagner de tranches de tomate, de concombre ou de roquette. Cela apporte une belle harmonie avec les saveurs épicées des bagels.

En plus, vous pouvez les servir avec des salades composées pour un repas léger ou en plat principal. Ils sont également délicieux en tant qu'en-cas, simplement beurrés ou garnis de confiture, selon vos envies sucrées.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des bagels.

→ Comment conserver les bagels ?

Conservez-les dans un sac hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.

→ Puis-je ajouter d'autres épices ?

Absolument ! N'hésitez pas à expérimenter avec vos épices préférées pour personnaliser la recette.

→ Les bagels peuvent-ils être congelés ?

Oui, vous pouvez congeler les bagels cuits. Décongelez-les à température ambiante avant de les réchauffer.