Biscuits au beurre

Name: Biscuits au beurre
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 biscuits
Ingredients: 250g de beurre doux, à température ambiante; 150g de sucre; 1 œuf; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 300g de farine; 1/2 cuillère à café de sel

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

Découvrez la recette irrésistible des biscuits au beurre, parfaits pour accompagner votre thé ou café.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2025-12-12T01:04:07.030Z

Les biscuits au beurre sont une délicieuse douceur qui évoque des souvenirs d'enfance. Parfaits pour toute occasion, ils se marient à merveille avec une tasse de thé ou de café.

        Pourquoi vous allez adorer ces biscuits
        Saveur riche et beurrée qui fond dans la bouche
Texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur
Faciles à préparer avec des ingrédients simples

      

L'Histoire des Biscuits au Beurre

Les biscuits au beurre, un classique de la pâtisserie française, ont une longue histoire qui remonte à plusieurs siècles. Originaires des régions rurales, ces petites douceurs étaient souvent préparées pour les fêtes et les occasions spéciales. Grâce à leur simplicité et leur goût riche, ils ont rapidement conquis le cœur des gourmands, devenant un incontournable des tables familiales.

Traditionnellement, ces biscuits étaient réalisés avec des ingrédients de base tels que le beurre, le sucre et la farine. Au fil des ans, chaque famille a apporté sa touche personnelle, intégrant des saveurs variées comme la vanille ou le chocolat. Ce qui fait des biscuits au beurre un véritable symbole de convivialité et de partage.

Le Choix des Ingrédients

Pour préparer des biscuits au beurre parfaits, le choix des ingrédients est primordial. Optez pour un beurre doux de qualité, car c'est lui qui impartit cette texture fondante et savoureuse. Évitez les margarines ou les beurres allégés, car ils peuvent compromettre le goût et la texture de vos biscuits.

En ce qui concerne le sucre, un sucre fin est préférable pour assurer une incorporation homogène. La vanille joue également un rôle clé dans la saveur globale, alors choisissez un extrait pur pour un goût authentique. Enfin, n'oubliez pas de tamiser la farine pour éviter les grumeaux et garantir une pâte lisse.

Conseils de Confection

Lorsque vous préparez la pâte, il est essentiel de bien crémer le beurre et le sucre. Cette étape permet d'incorporer de l'air dans le mélange, ce qui contribue à une texture légère. N'hésitez pas à utiliser un batteur électrique pour gagner en efficacité et en rapidité.

Pour la cuisson, surveillez attentivement vos biscuits. Si vous les laissez trop longtemps, ils deviendront durs et perdent leur moelleux. Une fois dorés sur les bords, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille pour préserver leur croustillant.

Ingrédients

Ingrédients principaux

250g de beurre doux, à température ambiante
150g de sucre
1 œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
300g de farine
1/2 cuillère à café de sel

Instructions

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.

Incorporation des ingrédients secs

Dans un autre bol, tamisez la farine et le sel. Incorporez progressivement ce mélange au mélange crémeux, en remuant jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Formation des biscuits

Préchauffez le four à 180°C. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des cuillerées de pâte en les espaçant bien. Aplatissez légèrement chaque biscuit.

Cuisson

Enfournez pour 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Variantes Savoureuses

Les biscuits au beurre offrent une base idéale pour expérimenter différentes saveurs. Vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur, ou des morceaux de chocolat noir pour une version plus gourmande. Pensez également à incorporer des noix ou des fruits secs pour une texture intéressante et un goût encore plus riche.

Pour une variante plus festive, essayez d'incorporer des épices comme la cannelle ou la muscade. Cela donnera à vos biscuits une saveur réconfortante, parfaite pour les saisons froides et les célébrations de fin d'année.

Conservation des Biscuits

Une fois vos biscuits cuits et refroidis, il est important de les conserver correctement pour maintenir leur croustillant. Placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Évitez les récipients en plastique, qui peuvent emprisonner l'humidité et rendre vos biscuits mous.

Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, pensez à les congeler. Disposez-les en une seule couche sur une plaque et congelez-les avant de les transférer dans un sac de congélation. Ils se conservent ainsi jusqu'à trois mois. Pour les déguster, il suffit de les laisser décongeler à température ambiante.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on remplacer le beurre par de la margarine ?

Oui, vous pouvez utiliser de la margarine, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût.

→ Comment conserver les biscuits ?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.

→ Puis-je congeler ces biscuits ?

Oui, les biscuits peuvent être congelés. Assurez-vous de les séparer par du papier sulfurisé.

→ Combien de temps ces biscuits se conservent-ils ?

Ils se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.