Fajitas Surf and Turf Grésillantes

Name: Fajitas Surf and Turf Grésillantes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500g de crevettes décortiquées; 300g de filets de steak; 1 poivron rouge coupé en lanières; 1 poivron vert coupé en lanières; 1 oignon émincé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de cumin; Sel et poivre au goût; 4 tortillas de blé; 1 avocat tranché; Jus de 1 citron vert

Mis en évidence sous : Cuisine Globale & Fusion

Lorsque je prépare ces fajitas surf et turf grésillantes, j’aime l’explosion de saveurs qui se mêlent harmonieusement. La combinaison de crevettes juteuses et de viande tendre crée un équilibre parfait entre la mer et la terre. Chaque bouchée est un délice, et je suis toujours émerveillé par la façon dont des ingrédients simples peuvent se transformer en un plat si délicieux. Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, ces fajitas ne manquent jamais d’impressionner.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-23T14:18:29.747Z

En testant cette recette, j'ai réalisé à quel point la cuisson rapide à feu vif était essentielle. Cela permet de conserver la tendreté de la viande et le croquant des légumes. J’ai opté pour une marinade légèrement épicée qui ajoute une touche de piquant, tout en laissant place à la douceur des crevettes. J'ai également expérimenté différentes garnitures, et je dois dire que l'avocat crémeux est devenu un incontournable dans mes fajitas.

Pour maximiser le goût, j’ai décidé de griller les tortillas quelques instants sur une poêle chaude avant de les remplir. Cela les rend craquantes à l’extérieur tout en restant moelleuses à l’intérieur. N’oubliez pas d’ajouter une touche de citron vert avant de servir pour rehausser tous ces arômes !

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Mélange savoureux de crevettes et de viande grillée
Marinade épicée qui éveille les papilles
Prêt en moins de 35 minutes, parfait pour une soirée dynamique

L'importance de la marinade

La marinade est un élément clé de cette recette. Elle permet non seulement d'imprégner les crevettes et le steak de saveurs riches, mais elle aide également à attendrir la viande. En utilisant des ingrédients comme le paprika et le cumin, vous ajoutez des notes épicées qui rehausseront l'ensemble du plat. Un temps de marinade de 15 minutes est suffisant pour que les saveurs s'infusent efficacement, mais n'hésitez pas à laisser mariner plus longtemps si vous avez le temps.

Pour un goût encore plus intense, envisagez d'ajouter une cuillère de sauce soja ou de jus de citron dans votre marinade. Cela apportera une touche d'umami, parfaitement complémentaire aux fruits de mer. Soyez prudent avec le sel : trop de sel peut faire dégorger les crevettes et les rendre caoutchouteuses. Un équilibre est donc essentiel.

Techniques de cuisson optimales

Lorsque vous faites cuire le steak, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'ajouter la viande. Cela crée une belle croûte dorée qui retient les jus. Pour un steak parfait, visez une cuisson à point, soit environ 4-5 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur. Laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher pour que les jus se redistribuent.

Pour les crevettes, elles cuisent rapidement ! En seulement 2-3 minutes à feu vif, elles passent d'une couleur grise translucide à un magnifique rose. Cela signifie que vous devez être vigilant pour éviter de les surcuire, ce qui les rendrait caoutchouteuses. Un bon indicateur de cuisson est lorsque les crevettes sont bien fermes et légèrement enroulées sur elles-mêmes.

Suggestions de présentation et accompagnements

Pour un service élégant, vous pouvez disposer vos fajitas sur un plat plat avec des garnitures colorées à côté, comme des tranches de citron vert, de la coriandre fraîche hachée ou des piments jalapeños. Cela permet à chacun de personnaliser ses fajitas selon ses goûts. Pour un côté frais, une salade de chou ou une salsa de mangue peut apporter une touche de contraste agréable.

Si vous préparez ce plat pour un grand groupe, n'hésitez pas à doubler ou tripler les quantités. Conservez les ingrédients principaux (crevettes et steak) dans des récipients séparés après cuisson pour maintenir la magie des saveurs intactes. Ces fajitas se réchauffent bien au micro-ondes ou dans une poêle, mais je recommande une légère cuisson à sec pour redonner du croustillant aux tortillas.

Ingrédients

Pour les fajitas

500g de crevettes décortiquées
300g de filets de steak
1 poivron rouge coupé en lanières
1 poivron vert coupé en lanières
1 oignon émincé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
Sel et poivre au goût
4 tortillas de blé
1 avocat tranché
Jus de 1 citron vert

Garnitures supplémentaires

Salsa
Crème aigre

Instructions

Mariner les ingrédients

Dans un bol, mélangez les crevettes et le steak avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant environ 15 minutes.

Cuire la viande

Dans une poêle chaude, ajoutez d'abord le steak. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, puis retirez-le et laissez-le reposer.

Cuire les crevettes et les légumes

Dans la même poêle, ajoutez les crevettes, les poivrons et l'oignon. Faites sauter à feu vif jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et que les légumes soient tendres.

Assembler les fajitas

Sur chaque tortilla, ajoutez des morceaux de steak, les crevettes et les légumes sautés. Garnissez d'avocat et arrosez de jus de citron vert.

Servez avec des garnitures de votre choix.

Conseils de Pro

Pour plus de saveur, vous pouvez également ajouter des épices supplémentaires comme le chili en poudre ou le poivre de cayenne dans votre marinade.

Conservation et réchauffage

Pour conserver les fajitas, il est préférable de stocker les ingrédients séparément dans des contenants hermétiques. Les crevettes et le steak se gardent bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les rapidement dans une poêle à feu moyen pour préserver leur texture sans les surcuire.

Les tortillas, quant à elles, peuvent devenir sèches si elles sont réchauffées trop longtemps. Pour éviter cela, enveloppez-les dans un linge humide ou utilisez un couvercle lors du réchauffage pour conserver leur humidité.

Possibilités de variations

Cette recette de fajitas est très adaptable. Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par des morceaux de tofu bien marinés ou des champignons. Le tofu grillé absorbe les saveurs de manière incroyable et se marie bien avec les mêmes épices.

Vous pourriez également essayer différents types de viandes, comme du poulet épicé ou même du porc, selon vos préférences. Chaque variation apportera sa propre dynamique au plat, tout en conservant ce mélange savoureux qui fait le succès des fajitas.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on utiliser un autre type de viande ?

Oui, vous pouvez remplacer le steak par du poulet ou du porc selon vos préférences.

→ Comment conserver les restes ?

Les fajitas peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours.

→ Les fajitas peuvent-elles être préparées à l'avance ?

Vous pouvez mariner le steak et les crevettes à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation.

→ Puis-je faire les fajitas végétariennes ?

Absolument ! Remplacez la viande par des légumes comme des champignons, des courgettes et du tofu.