Bol Surf and Turf aux Fruits de Mer

Name: Bol Surf and Turf aux Fruits de Mer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400g de crevettes décortiquées; 300g de filet de boeuf; 200g de calamars tranchés; 2 avocats mûrs; 150g de quinoa; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 citron; Coriandre fraîche; Sel et poivre

Mis en évidence sous : Cuisine Globale & Fusion

Aujourd'hui, je veux partager avec vous ma recette de Bol Surf and Turf aux Fruits de Mer qui a conquis mes amis lors de notre dernier dîner. Ce plat associe la richesse des fruits de mer à la tendreté de la viande, le tout enveloppé dans des saveurs vibrantes. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre la mer et la terre, qui réveille les papilles. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas de semaine, ce bol est l'option idéale qui fera sensation sur votre table.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-23T14:22:30.150Z

Lors de ma dernière aventure culinaire, j'ai eu l'idée de mélanger des fruits de mer et de la viande dans un même plat, créant ainsi un Bol Surf and Turf. Ce concept peut sembler audacieux, mais en jouant avec les assaisonnements, j'ai réussi à équilibrer le goût de chaque ingrédient. J'ai particulièrement apprécié l'ajout d'herbes aromatiques fraîches qui apportent une fraîcheur inégalée.

Pour la cuisson, j'ai opté pour un mélange de grillades et de cuisson à la poêle, ce qui a permis à chaque ingrédient de conserver sa texture tout en développant des saveurs intenses. Je vous recommande de choisir des fruits de mer de bonne qualité et d'expérimenter avec des sauces pour personnaliser ce plat selon vos goûts.

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Association audacieuse de fruits de mer et de viande tendre
Saveurs richement assaisonnées et textures variées
Idéal pour les repas festifs ou un dîner spécial

L'importance des ingrédients frais

Pour réaliser un Bol Surf and Turf aux Fruits de Mer réussi, l'utilisation d'ingrédients frais est primordiale. Les crevettes et les calamars doivent être choisis avec soin, de préférence chez un poissonnier de confiance. Optez pour des fruits de mer qui offrent une texture ferme et un goût sucré, gage de qualité. Les avocats doivent être mûrs mais fermes, car ils apporteront une onctuosité bienvenue au plat.

Le quinoa est non seulement un excellent substitut de céréale, mais il apporte également des protéines végétales. Pour obtenir une texture parfaitement moelleuse, assurez-vous de bien rincer le quinoa avant la cuisson. Une petite astuce: porter l'eau à ébullition avant d'y ajouter le quinoa assurera une cuisson plus uniforme et évitera qu'il ne devienne pâteux.

Techniques de cuisson essentielles

La cuisson des fruits de mer nécessite une attention particulière pour ne pas les surcuire. Lorsque vous faites sauter les crevettes et les calamars, recherchez une cuisson juste jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et que les calamars soient opaques, tout en restant tendres. Si vous voyez des bords dorés, c'est le moment idéal pour retirer le tout du feu. Cela garantira une texture parfaite et une saveur optimale.

Pour le boeuf, je vous recommande d'utiliser un thermomètre à viande pour atteindre la cuisson désirée. Une cuisson saignante se situe autour de 50-55°C, tandis qu'une cuisson à point est autour de 60-65°C. Laissez le filet reposer après la cuisson; cela permettra à la viande de conserver son jus, évitant ainsi un résultat sec. Découpez le boeuf en tranches fines contre les fibres pour une bouchée plus tendre.

Ingrédients

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ce bol succulent :

Ingrédients principaux

400g de crevettes décortiquées
300g de filet de boeuf
200g de calamars tranchés
2 avocats mûrs
150g de quinoa
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 citron
Coriandre fraîche
Sel et poivre

Assurez-vous d'avoir tous ces ingrédients à portée de main avant de commencer la préparation.

Instructions

Suivez ces étapes pour réaliser ce Bol Surf and Turf délicieux :

Préparation du quinoa

Rincez le quinoa sous l'eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez.

Cuisson des fruits de mer

Dans une poêle, chauffez une cuillère d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les crevettes et les calamars, assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron. Faites sauter pendant environ 5-7 minutes.

Cuisson du boeuf

Dans une autre poêle, ajoutez une cuillère d'huile d'olive et faites cuire le filet de boeuf jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson désirée, environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Laissez reposer avant de découper.

Assemblage du bol

Dans des bols, commencez par une base de quinoa, ajoutez les fruits de mer et le boeuf tranché. Complétez avec des tranches d'avocat et de la coriandre fraîche.

Servez immédiatement et profitez de ce plat élégant et savoureux.

Conseils de Pro

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une sauce épicée ou un filet de sauce soja au moment de servir.

Suggestions de présentation

Pour un visuel attrayant, pensez à superposer les ingrédients de manière esthétique dans le bol. Commencez avec le quinoa comme base, puis disposez les fruits de mer et les tranches de boeuf en cercle. Ajoutez les tranches d'avocat en éventail et parsemez de coriandre fraîche hachée. Vous pouvez aussi ajouter des quartiers de citron pour une touche de couleur et de fraîcheur.

N'hésitez pas à accompagner le bol de sauces comme une aïoli à l'ail ou une sauce chimichurri pour rehausser encore plus les saveurs. La sauce aïoli apporte une onctuosité crémeuse qui contraste délicieusement avec la légèreté des fruits de mer. Une sauce piquante peut également apporter une dimension supplémentaire pour ceux qui aiment un peu de chaleur.

Options de conservation et variations

Ce bol est idéal pour être préparé à l'avance. Vous pouvez cuire le quinoa, les fruits de mer et la viande le matin et assembler le bol au moment de servir. Pour conserver la fraîcheur, rangez les composants séparément et assemblez-les juste avant le repas. Les ingrédients se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais évitez de congeler les fruits de mer cuits, car cela peut altérer leur texture.

Si vous souhaitez des variations, essayez d'incorporer d'autres fruits de mer comme des moules ou des pétoncles. Vous pouvez également remplacer le boeuf par du poulet grillé pour une version différente du plat. Pour une option végétarienne, pensez à utiliser des légumes grillés et du tofu mariné pour maintenir l'équilibre des saveurs tout en offrant une alternative sans viande.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on remplacer le boeuf par une autre viande ?

Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc selon vos préférences.

→ Quels autres fruits de mer puis-je ajouter ?

Vous pouvez ajouter des moules, des huîtres ou même du crabe pour varier les saveurs.

→ Comment conserver les restes ?

Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours.

→ Est-ce que ce plat est bon pour les personnes qui suivent un régime ?

Oui, ce plat est riche en protéines et peut être intégré dans un régime équilibré.