Bûchée roulée vanille pécan

Name: Bûchée roulée vanille pécan
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 4 œufs; 100g de sucre; 100g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 200g de mascarpone; 50g de sucre glace; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 100g de noix de pécan hachées

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

Découvrez la délicieuse bûchée roulée à la vanille et aux noix de pécan, une douceur parfaite pour les fêtes.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2025-12-10T22:07:20.394Z

Cette bûchée roulée est un classique de la pâtisserie, qui combine la douceur de la vanille avec le croquant des noix de pécan. Idéale pour les repas festifs, elle ravira vos invités et ajoutera une touche gourmande à vos célébrations.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur riche de vanille associée à des noix de pécan croquantes
Texture crémeuse qui fond dans la bouche
Parfaite pour les célébrations ou comme une douce indulgence

      

Les bienfaits des noix de pécan

Les noix de pécan, bien plus qu'un simple ingrédient croquant, apportent une multitude de bienfaits pour la santé. Riches en acides gras insaturés, elles favorisent la santé cardiaque et peuvent aider à réduire le cholestérol. En intégrant ces délicieuses noix dans votre bûchée roulée, vous ajoutez une touche à la fois gourmande et nutritive à votre dessert.

De plus, les noix de pécan contiennent des antioxydants puissants, qui aident à combattre le stress oxydatif dans le corps. Elles sont également une excellente source de vitamines et minéraux, notamment le zinc, le magnésium et la vitamine E, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée et bénéfique.

Variantes de la bûchée roulée

Bien que cette recette mette à l'honneur la vanille et les noix de pécan, il existe de nombreuses variantes à explorer. Pour une version chocolatée, vous pouvez remplacer une partie de la farine par du cacao en poudre et ajouter des éclats de chocolat noir à la garniture. Cela donnera une dimension encore plus gourmande à votre bûchée.

Si vous souhaitez une touche fruitée, envisagez d'incorporer des fruits rouges écrasés dans la garniture au mascarpone. Les framboises ou les fraises apportent une belle acidité qui contraste parfaitement avec la douceur de la crème, créant un équilibre des saveurs irrésistible.

Conseils pour réussir votre bûchée

Pour garantir un roulage parfait de votre bûchée, il est essentiel de démouler le gâteau lorsqu'il est encore chaud. Cela permet de le manipuler sans qu'il ne se casse. Utilisez un torchon humide pour le démoulage afin de conserver l'humidité et d'éviter que le gâteau ne se dessèche.

N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité lors de la décoration de votre bûchée roulée. Un léger saupoudrage de sucre glace ou un coulis de caramel peut ajouter une touche élégante, tout en rehaussant visuellement votre dessert. Un peu de chantilly ou des copeaux de chocolat peuvent également faire des merveilles.

Ingrédients

Pour le gâteau

4 œufs
100g de sucre
100g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la garniture

200g de mascarpone
50g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
100g de noix de pécan hachées

Assurez-vous d'utiliser des ingrédients de qualité pour un goût optimal.

Instructions

Préparation du gâteau

Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure, puis ajoutez l'extrait de vanille.

Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez uniformément. Enfournez pendant 15 minutes.

Préparation de la garniture

Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez les noix de pécan hachées.

Montage de la bûchée

Démoulez le gâteau sur un torchon humide et retirez le papier sulfurisé. Étalez la garniture sur le gâteau et roulez-le délicatement à l'aide du torchon. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

Servez frais, décoré de quelques noix de pécan entières pour une touche de présentation.

Suggestions de service

Cette bûchée roulée vanille pécan est idéale pour être servie lors des fêtes de fin d'année, mais elle peut également être appréciée tout au long de l'année. Pour une présentation élégante, coupez des tranches de 2 à 3 cm et disposez-les sur un plat de service avec quelques noix de pécan entières pour la décoration.

Accompagnez ce dessert d'un verre de vin doux ou d'une tasse de café noir pour un moment de dégustation parfait. Les saveurs riches de la bûchée se marient à merveille avec un café corsé, créant une expérience gustative inoubliable.

Conservation de la bûchée

Si vous avez la chance d'avoir des restes, sachez que cette bûchée roulée se conserve très bien au réfrigérateur. Enveloppez-la soigneusement dans du film alimentaire pour éviter qu'elle n'absorbe d'autres odeurs. Elle peut se conserver jusqu'à 3 jours sans perdre de sa saveur.

Pour prolonger la durée de conservation, vous pouvez également congeler la bûchée. Il suffit de la couper en tranches et de les envelopper individuellement dans du film plastique avant de les placer dans un récipient hermétique. Lorsqu'une envie de douceur se fait sentir, il suffira de sortir une tranche et de la laisser décongeler à température ambiante.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je préparer la bûchée à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la bûchée un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur.

→ Puis-je utiliser d'autres noix ?

Absolument, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noisettes ou des amandes selon vos préférences.

→ Comment conserver la bûchée roulée ?

Conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.

→ Puis-je congeler la bûchée roulée ?

Oui, vous pouvez congeler la bûchée avant de la garnir. Laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de servir.