Croustillant poulet basquaise à l'ancienne

Name: Croustillant poulet basquaise à l'ancienne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 2 poivrons rouges; 1 poivron vert; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 400 g de tomates concassées; 1 cuillère à café de piment d'Espelette; 1 bouquet garni; Huile d'olive; Sel, poivre

Mis en évidence sous : Cuisine Traditionnelle

Ravivez vos soirées avec ce Croustillant poulet basquaise à l'ancienne, un plat qui combine des morceaux de poulet juteux et des légumes colorés dans une sauce savoureuse. Cuit lentement pour révéler toutes les saveurs du Pays Basque, ce mets est parfait pour un repas convivial. Servez-le avec du riz ou des pommes de terre pour un dîner réconfortant qui plaira à toute la famille.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2025-11-23T14:30:10.964Z

Une recette authentique du Pays Basque

Le Croustillant poulet basquaise à l'ancienne est bien plus qu'un simple plat; c'est une invitation au voyage au cœur des traditions culinaires du Pays Basque. Cette région, réputée pour ses paysages enchanteurs et sa riche gastronomie, nous offre une recette qui évoque chaleur et convivialité. Les ingrédients choisis, comme le piment d'Espelette et les tomates savoureuses, offrent une palette de saveurs qui ravira les papilles de chacun.

La préparation de ce plat est le reflet de l'esprit basque, fondu dans la patience et l'amour. Voici une occasion de vous plonger dans la cuisine du sud-ouest de la France, où le poulet se marie avec les légumes colorés pour donner naissance à des souvenirs gustatifs mémorables. C'est un plat qui se partage et se déguste en toute simplicité, parfait pour réchauffer les soirées d'hiver.

Un plat réconfortant et convivial

Ce Croustillant poulet basquaise est idéal pour rassembler vos proches autour d'une table. La tendreté du poulet associée à la douceur des légumes crée une harmonie parfaite, rehaussée par le piquant subtil du piment d'Espelette. Que ce soit pour un dîner familial, un repas entre amis ou même une fête, ce plat ne manquera pas d'éveiller les conversations et de susciter des éloges.

Accompagné de riz ou de pommes de terre, ce plat se transforme en un véritable festin. La simplicité de sa préparation permet de passer plus de temps avec vos invités et moins derrière les fourneaux. En plus, chaque bouchée rappelle les saveurs de la cuisine régionale, offrant un moment de partage authentique et chaleureux.

Un plat d'amour à partager

Apporter ce Croustillant poulet basquaise à votre table, c'est offrir un peu de bonheur et de réconfort à ceux que vous aimez. Les repas partagés sont souvent chargés de souvenirs et d'émotions, et cette recette ne fait pas exception. Chaque élément de ce plat, du poulet aux légumes colorés, est un hommage à la convivialité et à l'unité familiale.

N’oubliez pas de servir ce plat avec une bonne baguette pour saucer la sauce délicieuse qui accompagne le poulet. Ce geste simple augmente le plaisir de savourer chaque bouchée et renforce l'esprit de partage tant prisé dans la culture basque. Préparer ce plat devient alors une véritable déclaration d'amour envers vos proches.

Ingrédients

Ingrédients principaux

4 cuisses de poulet
2 poivrons rouges
1 poivron vert
1 oignon
2 gousses d'ail
400 g de tomates concassées
1 cuillère à café de piment d'Espelette
1 bouquet garni
Huile d'olive
Sel, poivre

Servir avec du riz ou des pommes de terre.

Instructions

Préparation

Préparation du poulet

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les cuisses de poulet de tous les côtés. Réservez.

Cuisson des légumes

Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé, les poivrons coupés en dés et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajout de la sauce

Ajoutez les tomates concassées, le piment d'Espelette et le bouquet garni. Remettez le poulet dans la poêle, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes.

Servez chaud.

Le choix des ingrédients

La qualité des ingrédients est primordiale pour réussir ce Croustillant poulet basquaise. Optez pour des cuisses de poulet fermier, qui garantiront une chair juteuse et savoureuse. Les poivrons, qu'ils soient rouges ou verts, doivent être frais et croquants pour apporter cette note de fraîcheur au plat.

Les tomates concassées, de préférence pelées à la main, joueront un rôle clé dans la sauce, offrant ainsi une base savoureuse. Et n'oubliez pas le piment d'Espelette, véritable symbole du Pays Basque, qui viendra relever le tout sans masquer les autres saveurs.

Astuces de cuisson

Pour garantir une cuisson homogène du poulet, il est recommandé de le dorer à feu moyen, en veillant à ne pas le surcuire. Cette étape est cruciale car elle développe des arômes et permet de sceller les jus, rendant la viande encore plus savoureuse.

Laissez mijoter le tout p.endant 45 minutes afin que le poulet s'imprègne bien des saveurs des légumes et de la sauce. Ce temps de cuisson permet également aux arômes de se développer pleinement, vous assurant un plat riche et réconfortant, parfait pour vos soirées.

Suggestions d'accompagnement

Ce Croustillant poulet basquaise se marie parfaitement avec du riz basmati ou des pommes de terre rôties au four. Ces accompagnements permettent d'équilibrer le repas tout en apportant leur propre texture et saveur, rendant chaque bouchée encore plus délicieuse.

Pour ajouter une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à servir une simple salade verte en entrée. Un vin rouge léger du Pays Basque, comme un Irouléguy, complétera ce plat savoureux et apportera une touche régionale à votre dîner.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on utiliser du poulet entier ?

Oui, vous pouvez découper un poulet entier en morceaux pour cette recette.

→ Quel accompagnement suggérez-vous ?

Ce plat se marie bien avec du riz, des pommes de terre ou même une purée de légumes.