Curry de Noix de Coco Jamaïcain Crémeux

Name: Curry de Noix de Coco Jamaïcain Crémeux
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 boîte de lait de coco (400ml); 300g de poulet ou tofu coupé en dés; 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge; 1 oignon moyen, émincé; 2 gousses d'ail, émincées; 1 poivron rouge, coupé en dés; 200g de haricots verts; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Le jus d'1 citron vert; Sel et poivre au goût; Coriandre fraîche pour garnir

Mis en évidence sous : Cuisine Globale & Fusion

Je suis toujours en quête de saveurs authentiques, et ce curry de noix de coco jamaïcain crémeux en est un parfait exemple. Avec ses épices chaleureuses et sa texture onctueuse, ce plat me transporte directement sur les plages ensoleillées de la Jamaïque. Je l'ai préparé pour un dîner entre amis et les retours ont été élogieux ! C'est une recette assez simple mais qui impressionne toujours, et je suis ravi de partager cette expérience culinaire avec vous.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-06T13:26:32.824Z

Lors de ma dernière aventure culinaire, j'ai décidé de m'attaquer à un plat qui évoque la chaleur et la convivialité : le curry de noix de coco jamaïcain. J'ai associé les riches arômes des épices avec la douceur de la noix de coco, et le résultat a été incroyable. J'ai opté pour des ingrédients frais et de qualité, ce qui a vraiment fait ressortir les saveurs.

En préparant ce plat, j'ai découvert l'importance d'une cuisson lente pour permettre aux épices de libérer pleinement leurs arômes. En ajoutant un peu de lime à la fin, j'ai réussi à équilibrer la richesse du curry et à y apporter une touche de fraîcheur. N'oubliez pas de le servir avec du riz basmati pour un repas complet et satisfaisant !

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Une fusion de saveurs exotiques qui éveille les papilles
Texture crémeuse qui réconforte à chaque bouchée
Idéal pour partager lors d'un repas entre amis ou en famille

      

Les Épices de la Jamaïque

Le curry rouge que nous utilisons est l'étoile de cette recette. Sa richesse en épices joue un rôle fondamental dans le développement des saveurs. Un mélange de piments, de citronnelle, de gingembre et d'ail offre non seulement du piquant, mais également une profondeur de goût. N'hésitez pas à ajuster la quantité de pâte de curry en fonction de votre tolérance à la chaleur; une cuillère à soupe supplémentaire peut rehausser l'expérience sans être écrasante.

L'ail et l'oignon ajoutent une base aromatique essentielle. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et dégagent une odeur agréable, cela peut prendre environ 3 à 5 minutes. Pour un goût encore plus riche, vous pouvez opter pour des oignons caramélisés en les laissant cuire plus longtemps à feu doux. Cela apporte une douceur qui équilibre parfaitement le piquant du curry.

Choix et Préparation des Ingrédients

Le choix entre le poulet et le tofu dépend de vos préférences alimentaires. Si vous optez pour le poulet, il est préférable d'utiliser des morceaux de cuisse qui restent juteux lors de la cuisson. Pour le tofu, un tofu ferme coupé en dés fonctionne bien; pressez-le légèrement pour enlever l'excès d'eau avant de le faire mariner dans du jus de citron vert pendant 15 minutes pour l'imprégner de saveur.

Les légumes ajoutent non seulement de la couleur au plat, mais aussi des nutriments. Les haricots verts apportent un croquant agréable. Vous pouvez les blanchir rapidement avant de les ajouter pour qu'ils gardent leur éclat et leur texture. Si vous souhaitez varier, envisagez d'incorporer des légumes de saison comme des courgettes ou des pois mange-tout, selon vos goûts.

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 boîte de lait de coco (400ml)
300g de poulet ou tofu coupé en dés
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d'ail, émincées
1 poivron rouge, coupé en dés
200g de haricots verts
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Le jus d'1 citron vert
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour garnir

Instructions

Préparation des ingrédients

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Cuisson du poulet/tofu

Ajoutez les dés de poulet ou de tofu dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober les ingrédients.

Ajout des légumes

Ajoutez le poivron rouge et les haricots verts dans la poêle, puis versez le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

Finition

Incorporez le jus de citron vert et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Servez chaud avec du riz basmati.

Conseils de Pro

Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu grillé ou des légumes supplémentaires comme des carottes et des courgettes.

Variantes du Curry

Pour ajouter une touche encore plus jamaïcaine à votre curry, pensez à intégrer des fruits tropicaux comme des morceaux d'ananas ou de mangue. Cela apportera une douceur naturelle qui contrastent agréablement avec le piquant du curry. Ajoutez-les en fin de cuisson, juste assez pour les chauffer, environ 5 minutes avant de servir.

Une autre variante délicieuse consiste à utiliser du lait de coco crémeux fait maison. Cela peut nécessiter un peu plus de préparation, mais la richesse de la texture et la profondeur de goût que cela apporte valent l'investissement. Pour faire votre propre lait de coco, mixez des flocons de noix de coco avec de l'eau chaude, filtrez et utilisez le liquide extrait dans votre curry.

Conservation et Réchauffage

Ce curry de noix de coco se conserve bien, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l'avance. Il peut être placé dans un récipient hermétique et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour les journées bien remplies, vous pouvez également le congeler. Assurez-vous de le mettre dans des portions individuelles pour le dégouter facilement et le conserver jusqu'à 2 mois.

Pour réchauffer, il suffit de le mettre dans une casserole à feu doux avec un peu d'eau ou de lait de coco pour éviter qu'il ne sèche. Remuez régulièrement pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud. La texture crémeuse et les saveurs développeront encore plus pendant le réchauffage, vous permettant de savourer un plat réconfortant chaque jour de la semaine.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je préparer ce curry à l'avance ?

Oui, vous pouvez le préparer 1 à 2 jours à l'avance et le réchauffer avant de servir.

→ Comment puis-je ajuster le niveau d'épices ?

Vous pouvez ajouter plus ou moins de pâte de curry rouge selon vos préférences. Goûtez au fur et à mesure !

→ Quelle est la meilleure façon de servir ce curry ?

Il se marie parfaitement avec du riz basmati ou des naan pour une expérience complète.

→ Peut-on congeler ce plat ?

Oui, vous pouvez congeler ce curry. Assurez-vous de le réchauffer complètement avant de le servir.