Bagels au cottage cheese et olives

Name: Bagels au cottage cheese et olives
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 bagels
Ingredients: 250g de cottage cheese; 300g de farine de blé; 7g de levure sèche; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de sel; 150ml d'eau tiède; 80g d'olives vertes dénoyautées et hachées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Mis en évidence sous : Cuisine Globale & Fusion

Je suis ravi de partager ma recette de bagels au cottage cheese et olives, un délicieux mélange de saveurs qui égayera vos petits-déjeuners ou vos apéritifs. J'adore la texture moelleuse du fromage cottage combinée à la salinité des olives, qui apporte une touche méditerranéenne. En les préparant moi-même, j'ai découvert à quel point il est simple de réaliser ces petites merveilles. J'utilise des ingrédients frais pour garantir une explosion de saveurs, et croyez-moi, vos proches seront bluffés par vos talents culinaires.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-29T21:21:28.226Z

À chaque fois que je prépare des bagels au cottage cheese et olives, je me remémore des weekends passés en famille. Nous adorons recevoir des amis, et ces bagels sont toujours un succès. J'ai testé plusieurs méthodes, mais j'ai réalisé que le mélange d'ingrédients simples avec un temps de repos adéquat permet d'obtenir des bagels parfaitement moelleux.

Une astuce que j'ai apprise est d'ajouter une pincée de fleur de sel avant la cuisson pour sublimer les saveurs des olives. Cela apporte une texture croquante à la croûte qui contraste délicieusement avec le fromage crémeux. Ces bagels sont idéaux pour un brunch ou comme en-cas savoureux.

Pourquoi vous allez adorer ces bagels
Un équilibre parfait entre crémeux et salé
Facile à personnaliser selon vos goûts
Idéal pour les repas sur le pouce ou un brunch
Savoureux et réconfortants avec une texture originale

Le rôle du cottage cheese

Le cottage cheese est l’ingrédient vedette de ces bagels. Sa texture crémeuse et son goût légèrement salé apportent un équilibre parfait à la pâte. En plus de cela, il contribue à l'hydratation de la pâte, ce qui permet d'obtenir des bagels moelleux. J'aime toujours utiliser du cottage cheese frais, qui intensifie la saveur et aide à créer cette belle légèreté dans le produit final.

Lorsque vous incorporez le cottage cheese, veillez à bien le mélanger avec l'eau tiède pour éviter les grumeaux. Si vous êtes en quête d'une alternative, vous pouvez remplacer le cottage cheese par du fromage ricotta, mais sachez que cela modifiera légèrement la texture des bagels.

Personnalisez vos bagels

L'un des grands avantages de cette recette est sa flexibilité. Que vous soyez amateur d'épices, d'herbes ou de fromages, vous pouvez facilement modifier la composition des olives ou ajouter des ingrédients supplémentaires. Par exemple, émincer des câpres ou incorporer des herbes fraîches comme le romarin ou le thym peut rehausser encore davantage le goût méditerranéen de ces bagels.

Pour les amateurs de saveurs plus audacieuses, envisagez d'utiliser des olives noires fumées ou des olives à l'ail pour apporter une touche unique. Si vous souhaitez une version plus végétalienne, remplacez le cottage cheese par une alternative à base de soja, bien que cela puisse affecter la texture et le goût.

Conseils pour la cuisson

La cuisson des bagels est un moment clé où la magie opère. Préchauffez toujours votre four à 200°C pour garantir une cuisson uniforme. Surveillez les bagels pendant leur cuisson : ils doivent être bien dorés avec des bords croustillants, ce qui prend environ 20 minutes. Un bon indicateur est d'attendre qu'ils soient dorés sur le dessus et que la base soit légèrement croustillante.

Une fois cuits, il est essentiel de laisser vos bagels refroidir sur une grille pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés. Cette étape permet à l'humidité de s'échapper efficacement, garantissant ainsi que l'intérieur reste moelleux tout en ayant une croûte parfaite.

Ingrédients

Pour préparer ces savoureux bagels, rassemblez les ingrédients suivants :

Ingrédients pour les bagels

250g de cottage cheese
300g de farine de blé
7g de levure sèche
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
150ml d'eau tiède
80g d'olives vertes dénoyautées et hachées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients prêts avant de commencer votre préparation.

Instructions

Suivez ces étapes simples pour réaliser vos bagels :

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, combinez le cottage cheese, l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la farine, le sel, les olives et l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Pétrissage

Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Formez une boule et mettez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 30 minutes.

Formation des bagels

Préchauffez le four à 200°C. Une fois la pâte levée, divisez-la en 6 portions égales. Façonnez chaque portion en boule puis formez un trou au centre pour obtenir la forme de bagel. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson

Enfournez les bagels pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Ces bagels peuvent également être conservés quelques jours dans un récipient hermétique.

Conseils de Pro

Pour un goût encore plus prononcé, essayez d'ajouter des herbes fraîches comme de l'origan ou du thym à la pâte. Cela rehaussera les saveurs de votre recette.

Rangement et conservation

Ces bagels au cottage cheese et aux olives peuvent se conserver jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un récipient hermétique. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, je vous recommande de les congeler. Placez-les dans un sac de congélation, en veillant à bien les séparer pour éviter qu'ils ne collent ensemble. Ils se conservent jusqu'à un mois au congélateur.

Pour les réchauffer, placez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes ou passez-les au grille-pain pour leur redonner un peu de croustillant.

Idées de service

Servez ces bagels au cottage cheese et olives lors d'un brunch avec une salade verte fraîche ou des tranches de tomate. Ils font également d'excellents amuse-bouches si vous les tranchez en rondelles et les garnissez de fromage à tartiner ou d'un tapenade d'olive.

Pour une option sucrée, accompagnez-les d'une confiture de figues ou de miel pour une expérience gustative contrastée. Cela peut surprendre vos convives et les inciter à essayer ces bagels dans un nouvel en-cas savoureux.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser d'autres types de fromage à la place du cottage cheese?

Oui, vous pouvez essayer le fromage frais ou même du fromage ricotta pour une texture différente.

→ Comment conserver les bagels?

Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou congeler jusqu'à 2 mois.

→ Puis-je ajouter d'autres garnitures?

Absolument! Essayez d'incorporer des graines de sésame ou des noix hachées pour plus de croquant.

→ Quelle est la meilleure façon de les servir?

Ces bagels sont délicieux seuls, ou avec un peu de beurre ou de fromage à tartiner.