Tacos birria bœuf trempette consommé

Name: Tacos birria bœuf trempette consommé
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg de viande de bœuf (épaule ou jarret); 4 piments guajillo; 2 piments ancho; 1 oignon; 4 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café d'origan; Sel et poivre au goût; 8 tortillas de maïs; Coriandre fraîche hachée; Oignon rouge haché; Citron vert coupé en quartiers; Fromage râpé (optionnel)

Mis en évidence sous : Cuisine Globale & Fusion

Découvrez la délicieuse recette des tacos birria bœuf trempette consommé, parfaits pour une soirée entre amis ou un repas en famille.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-02T02:30:29.056Z

Les tacos birria sont originaires du Mexique et sont connus pour leur goût riche et savoureux. Cette recette vous permettra de recréer cette spécialité chez vous, avec un consommé délicieux pour tremper vos tacos.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur riche et épicée avec des morceaux de bœuf fondants
Parfaitement accompagnés d'un consommé réconfortant
Idéal pour impressionner vos invités lors d'une fête

      

Une tradition mexicaine revisitée

Les tacos birria sont une spécialité originaire de l'État de Jalisco au Mexique. Traditionnellement préparés avec de l'agneau, cette version au bœuf offre une alternative savoureuse et accessible. La technique de cuisson lente permet aux saveurs de se développer pleinement, créant un plat réconfortant qui ravira vos papilles. Chaque bouchée de ces tacos est une invitation à découvrir la richesse de la cuisine mexicaine.

En ajoutant des piments guajillo et ancho, vous apportez une touche épicée et légèrement fumée qui complète parfaitement la tendreté du bœuf. Ce mélange de saveurs est un véritable hommage aux recettes familiales transmises de génération en génération, faisant de chaque repas une célébration.

Un repas convivial

Les tacos birria bœuf trempette consommé sont parfaits pour rassembler vos proches autour de la table. Ce plat se prête à une expérience interactive où chacun peut personnaliser son taco selon ses goûts. Avec des garnitures fraîches comme la coriandre et l'oignon rouge, chaque taco devient une œuvre d'art culinaire.

Accompagnés d'un consommé chaud, ces tacos se dégustent comme un plat principal réconfortant. Le fait de tremper vos tacos dans le consommé rehausse encore plus les saveurs et crée une symphonie de textures en bouche. C'est un vrai plaisir à partager lors de vos soirées entre amis ou de vos repas en famille.

Un plat à impressionner

Si vous cherchez à impressionner vos invités lors d'une fête, ces tacos birria sont le choix idéal. La présentation, avec des tortillas garnies et un consommé fumant à côté, est à la fois séduisante et appétissante. De plus, le parfum enivrant qui se dégage pendant la cuisson ne manquera pas d'éveiller les appétits.

N'hésitez pas à préparer une grande quantité, car ces tacos sont toujours un succès. Vos convives apprécieront non seulement la saveur mais aussi l'authenticité de ce plat. Offrir un repas aussi riche et savoureux montre que vous avez mis du cœur dans votre cuisine.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser vos tacos birria bœuf.

Ingrédients pour la viande

1 kg de viande de bœuf (épaule ou jarret)
4 piments guajillo
2 piments ancho
1 oignon
4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café d'origan
Sel et poivre au goût

Ingrédients pour les tacos

8 tortillas de maïs
Coriandre fraîche hachée
Oignon rouge haché
Citron vert coupé en quartiers
Fromage râpé (optionnel)

Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson.

Instructions

Suivez ces étapes pour préparer vos tacos birria bœuf avec le consommé.

Préparation de la viande

Faites bouillir les piments dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Ensuite, mélangez-les avec l'oignon, l'ail, le vinaigre, le cumin, l'origan, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Cuisson du bœuf

Dans une grande casserole, ajoutez la viande de bœuf et la pâte de piment. Ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir la viande. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Montage des tacos

Une fois la viande cuite, effilochez-la et disposez-la sur les tortillas. Garnissez de coriandre, d'oignon et de fromage si désiré. Servez avec le consommé chaud pour tremper.

Dégustez vos tacos birria avec le consommé pour une expérience authentique.

Conseils pour la préparation

Pour une viande encore plus savoureuse, vous pouvez mariner le bœuf dans la pâte de piment pendant quelques heures avant la cuisson. Cela permettra aux épices de bien s'imprégner dans la viande et d'améliorer la profondeur des saveurs.

Assurez-vous de bien ajuster le niveau d'épices selon vos préférences. Si vous aimez les plats plus relevés, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment supplémentaire ou à servir des piments en accompagnement.

Variantes à essayer

Bien que cette recette soit délicieuse telle quelle, vous pouvez expérimenter avec différentes viandes. Le poulet ou même les légumes grillés peuvent être de bonnes alternatives pour ceux qui préfèrent une option sans viande.

Pour un twist encore plus intéressant, pensez à ajouter des garnitures comme de l'avocat, de la salsa ou même un peu de crème aigre pour une touche crémeuse qui se marie bien avec le piquant des tacos.

L'art de la dégustation

Lorsque vous servez les tacos, n'oubliez pas d'inclure des quartiers de citron vert. Un peu de jus de citron vert frais rehausse les saveurs et ajoute une note d'acidité qui équilibre le tout.

Enfin, pour une expérience authentique, accompagnez vos tacos d'une boisson typique comme une horchata ou un agua fresca. Cela complétera parfaitement votre repas et ajoutera une touche festive à l'occasion.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on utiliser d'autres types de viande?

Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc, mais le bœuf est traditionnellement utilisé pour la birria.

→ Les piments guajillo et ancho sont-ils indispensables?

Ils apportent une saveur unique, mais vous pouvez les remplacer par d'autres piments selon vos préférences.

→ Peut-on préparer la viande à l'avance?

Absolument! La viande peut être préparée un jour à l'avance et réchauffée avant de servir.

→ Comment conserver les restes?

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.