Tarte salée croissant tomate

Name: Tarte salée croissant tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 croissants rassis; 3 tomates bien mûres; 150g de fromage de chèvre; 2 œufs; 200ml de crème fraîche; Basilic frais; Sel et poivre

Mis en évidence sous : Cuisine Globale & Fusion

Aujourd'hui, je vais vous partager une recette délicieuse de tarte salée au croissant et à la tomate. J'ai découvert cette idée en cherchant une façon originale d'utiliser des croissants rassis et je dois dire que le résultat est au-delà de mes espérances. La combinaison du croissant beurré avec la douceur des tomates m'a semblé parfaite. En plus, c'est une recette rapide et facile à réaliser, idéale pour un repas léger ou un brunch improvisé.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-27T18:22:28.108Z

Lorsque j'ai préparé cette tarte salée, j'ai voulu marier la légèreté du croissant avec des ingrédients frais. Je me suis rendu compte que la clé de la réussite réside dans le choix des tomates. Des tomates bien mûres et juteuses font toute la différence. J'aime aussi ajouter un soupçon de basilic pour rehausser les saveurs, ce qui rend chaque bouchée encore plus savoureuse.

Pendant la cuisson, l'odeur envahissante de croissant doré au four me met en appétit. C’est un vrai régal à partager entre amis ou en famille. Je vous recommande de servir cette tarte chaude, accompagnée d'une salade verte pour équilibrer le tout. Vous ne serez pas déçu !

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Légèreté du croissant qui fond en bouche
Saveurs fraîches et équilibrées grâce aux tomates
Facile à préparer et idéale pour un repas rapide

L'importance des ingrédients frais

Pour obtenir une tarte salée vraiment savoureuse, choisissez des tomates bien mûres. Des tomates de bonne qualité apporteront une douce acidité qui se marie parfaitement avec la richesse du fromage de chèvre. Je recommande également d'utiliser du basilic frais, car son arôme intense rehausse les saveurs de toute la préparation. Si vous ne trouvez pas de basilic, du thym frais pourrait être une alternative intéressante, bien que le goût diffère légèrement.

Le choix des croissants est également crucial. N’hésitez pas à utiliser des croissants qui ont quelques jours, mais assurez-vous qu’ils soient encore moelleux. Un croissant trop sec pourrait ne pas donner la texture fondante recherchée. Pour une option plus légère, vous pouvez remplacer les croissants par des feuilles de pâte feuilletée, mais cela modifiera légèrement la texture et le goût de la tarte.

Techniques d'assemblage efficaces

Lorsque vous assemblez la tarte, veillez à bien répartir les tomates en rondelles. Cela permet une cuisson uniforme et une meilleure harmonie de saveurs. N'hésitez pas à intercaler les rondelles de tomates avec le fromage de chèvre émietté pour une expérience gustative enrichie. Vous pourriez également ajouter une petite couche de pesto entre les croissants et les tomates pour une touche d'originalité.

Assurez-vous que le mélange œufs-crème soit bien homogène. Un fouet est idéal pour cela; vous voulez obtenir une consistance lisse sans grumeaux. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu de lait pour l’alléger. Cela permettra une meilleure absorption par les croissants et une cuisson plus uniforme.

Ingrédients

4 croissants rassis
3 tomates bien mûres
150g de fromage de chèvre
2 œufs
200ml de crème fraîche
Basilic frais
Sel et poivre

Instructions

Préparer la base

Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les croissants en deux et disposez-les dans un plat à tarte, la partie coupée vers le haut.

Préparer la garniture

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez du sel, du poivre et mélangez bien. Incorporez le fromage de chèvre émietté.

Assembler la tarte

Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur les croissants. Versez le mélange œufs-crème par-dessus, puis ajoutez le basilic frais.

Cuisson

Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servez chaud.

Conseils de Pro

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter du parmesan râpé à la préparation avant la cuisson.

Suggestions de présentation

Servez la tarte chaude, accompagnée d'une salade verte croquante pour un contraste de textures. Vous pourriez également envisager d'ajouter des légumes grillés à côté pour une présentation colorée et appétissante. Pour les amateurs de fromage, un peu de parmesan râpé sur le dessus avant la cuisson ajoutera une délicieuse croûte dorée.

Pour une touche festive, garnissez chaque part de quelques feuilles de basilic fraîches juste avant de servir. Cela apporte non seulement une couleur vibrante mais également un parfum frais qui ravira vos invités.

Astuces pour le stockage

Si vous avez des restes, conservez la tarte au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Pour réchauffer, préchauffez le four à 160°C et réchauffez pendant environ 10-15 minutes. Évitez de la réchauffer au micro-ondes, car cela pourrait rendre les croissants détrempés.

Pour un séjour plus long, vous pouvez également congeler la tarte non cuite. Enveloppez-la bien dans du film plastique et placez-la dans un sac de congélation. Pour la cuisson, pas besoin de la décongeler : enfournez directement pendant 35-40 minutes à 180°C en ajoutant quelques minutes si nécessaire.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser des croissants frais pour cette recette ?

Oui, mais les croissants rassis absorbent mieux la garniture et donnent une meilleure texture.

→ Est-il possible de réaliser cette tarte à l'avance ?

Oui, vous pouvez la préparer à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.

→ Quels autres légumes puis-je ajouter ?

Vous pouvez ajouter des courgettes, des poivrons ou même des épinards pour plus de couleurs et de nutriments.

→ Puis-je remplacer le fromage de chèvre ?

Oui, un fromage à pâte molle comme la mozzarella ou le fromage frais fonctionnera également.