Bagels protéinés méditerranéens

Name: Bagels protéinés méditerranéens
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 bagels
Ingredients: 250g de farine complète; 50g de protéines en poudre (nature ou vanille); 1 sachet de levure sèche; 1 cuillère à café de sel; 200ml d'eau tiède; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Herbes méditerranéennes (thym, origan) au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Minute & Simple

J'adore préparer ces bagels protéinés méditerranéens qui sont parfaits pour un petit-déjeuner ou une collation nourrissante. Leur texture moelleuse et leur goût savoureux, rehaussé par des épices et des ingrédients méditerranéens, en font un vrai délice. Ce qui est génial dans cette recette, c'est sa simplicité. En moins de 30 minutes, vous pourrez déguster des bagels faits maison, riches en protéines et en saveurs. Que ce soit avec du fromage frais ou des légumes grillés, ces bagels sont toujours un succès à la maison.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-02-03T00:17:27.447Z

Lorsque j’ai découvert cette recette de bagels protéinés méditerranéens, j'ai été immédiatement séduit par l’idée de combiner cuisine traditionnelle et nutrition. J’ai testé différentes variantes, notamment en ajoutant des herbes fraîches comme le basilic et l'origan, et cela a vraiment rehaussé le goût. Je recommande de les garnir d'un fromage à tartiner léger pour un petit déjeuner encore plus savoureux.

J'ai appris qu'en utilisant de la farine complète, on augmente non seulement la teneur en protéines, mais aussi celle des fibres. Une fois cuits, les bagels ont une belle croûte dorée et un intérieur moelleux qui impressionnent toujours mes amis. N’hésitez pas à personnaliser les garnitures selon vos envies !

Pourquoi vous allez adorer ces bagels
Riche en protéines pour un démarrage plein d'énergie
Saveurs méditerranéennes qui enchantent les papilles
Idéal pour des repas rapides et satisfaisants

Rôle des ingrédients clés

La farine complète joue un rôle essentiel dans la texture de ces bagels. En plus d'apporter des fibres, elle permet d'obtenir une croûte légèrement plus épaisse et une mie moelleuse. Si vous n'avez pas de farine complète sous la main, vous pouvez substituer par de la farine de blé classique, mais sachez qu'elle diminuera la teneur en fibres et affectera légèrement le goût. Pour une expérience encore plus méditerranéenne, envisagez d'incorporer de la farine de semoule pour apporter une texture unique.

Les protéines en poudre sont le secret pour transformer ces bagels en une collation nourrissante. Que vous choisissiez une version naturelle ou à la vanille, cela ajoute non seulement une valeur nutritionnelle, mais aide également à créer une mie plus aérée. Si vous suivez un régime vegan ou sans lactose, vous pouvez utiliser des protéines végétales, comme celles de pois ou de chanvre, tout en ajustant l'hydratation de la pâte si nécessaire.

Techniques de façonnage

Lorsque vous façonnez les bagels, il est important de maintenir une pression uniforme pour éviter qu'ils ne se déchirent. Une technique efficace est de rouler chaque boule entre vos paumes pour obtenir une forme lisse, puis d’étirer délicatement le centre afin d'obtenir un trou bien défini. Laissez reposer les bagels façonnés pendant environ 10 minutes avant de les plonger dans l'eau bouillante; cela aide à développer leur texture et leur forme.

La cuisson dans l'eau est une étape cruciale qui permet d'obtenir une croûte parfaite. Assurez-vous que l'eau est à ébullition douce, pour éviter que les bagels ne se déforment. Si vous constatez qu'ils se désagrègent dans l'eau, essayez de les plonger pendant un temps plus court et d'augmenter le temps de cuisson au four pour compenser. N'oubliez pas de surveiller la couleur des bagels: ils doivent avoir des bords dorés offrant un visuel appétissant.

Ingrédients

Pour réaliser ces délicieux bagels, voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients pour les bagels

250g de farine complète
50g de protéines en poudre (nature ou vanille)
1 sachet de levure sèche
1 cuillère à café de sel
200ml d'eau tiède
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Herbes méditerranéennes (thym, origan) au goût

Instructions

Suivez ces étapes simples pour préparer vos bagels :

Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine complète, les protéines en poudre, la levure et le sel. Ajoutez l'eau tiède progressivement tout en pétrissant. Incorporez l'huile d'olive et les herbes, puis pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Façonnage des bagels

Divisez la pâte en 4 portions égales. Façonnez chaque portion en boule, puis percez un trou au centre pour former le bagel. Assurez-vous que le trou soit suffisamment large pour ne pas se refermer à la cuisson.

Cuisson

Préchauffez votre four à 200°C. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et plongez-y les bagels pendant environ 2 minutes de chaque côté. Égouttez-les et placez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Conseils de Pro

Pour un bagel encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des graines de sésame ou de pavot sur le dessus avant la cuisson.

Stockage et conservation

Ces bagels protéinés peuvent être conservés à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, il est préférable de les placer au réfrigérateur, ce qui prolongera leur fraîcheur jusqu'à une semaine. Pour une conservation optimale, enveloppez chaque bagel individuellement dans du film alimentaire avant de les placer dans un sac hermétique.

Vous pouvez également congeler les bagels pour une utilisation future. Une fois refroidis, placez-les dans un sac de congélation, en veillant à bien retirer l'air, afin d'éviter les brûlures de congélation. Pour les déguster, il suffit de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler à température ambiante ou de les réchauffer au four à 180°C pendant environ 5 à 7 minutes.

Variations et personnalisations

Ces bagels peuvent être adaptés selon vos goûts personnels. Pour une touche sucrée, envisagez d'ajouter des graines de sésame ou de pavot sur le dessus avant la cuisson. Vous pouvez également intégrer des olives noires hachées ou des tomates séchées dans la pâte pour plus de saveur méditerranéenne. N'hésitez pas à expérimenter avec différents types d'herbes: la menthe ou le basilic frais peuvent apporter une nouvelle dimension à la recette.

Pour une version encore plus nourrissante, pensez à ajouter des graines riches en fibres comme des graines de lin ou de chia lors de la préparation de la pâte. Cela augmentera non seulement la valeur nutritionnelle, mais donnera aussi un croquant agréable. Pour un petit-déjeuner encore plus complet, servez ces bagels avec des garnitures comme du fromage frais, de l’avocat ou des légumes grillés.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser une autre type de farine?

Oui, vous pouvez remplacer la farine complète par de la farine blanche, mais cela affectera la teneur en protéines.

→ Combien de temps ces bagels se conservent-ils?

Ils se conservent bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

→ Puis-je congeler les bagels?

Oui, une fois refroidis, vous pouvez les congeler. Il vous suffira de les réchauffer au four avant de les déguster.

→ Puis-je ajouter des garnitures avant la cuisson?

Absolument! Vous pouvez saupoudrer des graines ou des herbes avant de les enfourner pour plus de saveur.