Brownies Fondants au Fromage Blanc

Name: Brownies Fondants au Fromage Blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 200g de chocolat noir; 100g de fromage blanc; 150g de sucre; 100g de beurre; 3 œufs; 100g de farine; 1 cuillère à café de vanille; 1 pincée de sel

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

J'adore préparer ces brownies fondants au fromage blanc, un véritable délice qui allie gourmandise et légèreté. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre la richesse du chocolat et la douceur du fromage blanc. En expérimentant avec cette recette, j'ai trouvé que l'ajout de fromage blanc rend la texture étonnamment moelleuse, tout en réduisant la quantité de matière grasse. Ils sont parfaits pour les repas en famille ou pour une petite douceur à tout moment de la journée.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-24T17:45:27.648Z

Lors de ma dernière expérience culinaire, j'ai décidé de fusionner deux de mes ingrédients préférés : le chocolat et le fromage blanc. Cela a donné naissance à ces brownies incroyablement fondants qui ont ravi mes amis. Tout le monde a été agréablement surpris par la texture légère et aérienne qu'offre le fromage blanc.

Pour obtenir ce résultat parfait, j'ai veillé à ne pas trop cuire les brownies, afin de préserver leur moelleux intérieur. J'ai également ajouté quelques éclats de chocolat noir pour intensifier la saveur, et je peux vous dire que c'était un succès total !

Pourquoi vous allez adorer ces brownies
Richesse du chocolat mêlée à la légèreté du fromage blanc
Texture fondante qui fond en bouche
Idéal pour les occasions spéciales ou pour se faire plaisir

La magie du fromage blanc

Le fromage blanc est un ingrédient clé dans cette recette, apportant une onctuosité exceptionnelle sans alourdir le plat. En plus de réduire la quantité de beurre, il contribue à rendre les brownies incroyablement moelleux. Lorsque vous incorporez le fromage blanc, veillez à le mélanger doucement pour préserver sa texture aérée, ce qui aide à obtenir cette fondant en bouche que nous recherchons.

Si vous souhaitez expérimenter, le fromage blanc peut être remplacé par du yaourt grec pour une saveur plus acidulée, tout en conservant cette texture légère. Évitez les variétés à faible teneur en matières grasses, car elles pourraient altérer la consistance de la pâte. La clé est de conserver cette richesse tout en gardant une légèreté qui fait la réputation de ces brownies.

Techniques de cuisson essentielles

La cuisson de ces brownies nécessite une attention particulière pour éviter qu’ils ne deviennent trop secs. Un bon indicateur est de vérifier la cuisson à environ 20 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, tandis que le centre doit encore sembler un peu humide. Ne vous inquiétez pas, il continuera à cuire une fois sorti du four grâce à la chaleur résiduelle.

Pour un démoulage impeccable, assurez-vous de bien beurrer et fariner votre moule. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le retrait des brownies. Si quelques morceaux collent, un coup de couteau autour des bords peut les aider à se libérer sans se casser.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ces brownies fondants :

Ingrédients

200g de chocolat noir
100g de fromage blanc
150g de sucre
100g de beurre
3 œufs
100g de farine
1 cuillère à café de vanille
1 pincée de sel

Ainsi, avec ces ingrédients à portée de main, vous êtes prêt à vous lancer dans la préparation de ces délices sucrés !

Instructions

Suivez ces étapes simples pour préparer vos brownies :

Préparation du chocolat

Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Mélanger les ingédients

Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le mélange chocolat-beurre, puis incorporez le fromage blanc.

Incorporer la farine

Tamisez la farine et la pincée de sel dans le mélange et mélangez délicatement jusqu'à homogénéité.

Cuisson

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour environ 25 minutes, puis laissez refroidir avant de démouler.

Une fois refroidis, découpez vos brownies en carrés et servez-les avec une boule de glace pour une touche encore plus gourmande.

Conseils de Pro

Pour des brownies encore plus intenses en chocolat, n'hésitez pas à ajouter des éclats de chocolat dans la pâte avant la cuisson.

Suggestions de présentation

Pour une touche élégante, vous pouvez saupoudrer vos brownies fondants de sucre glace juste avant de servir. Cela ajoute non seulement un joli contraste visuel, mais également une douceur supplémentaire à chaque bouchée. Pensez également à les accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'un coulis de fruits rouges, qui rehaussera les saveurs chocolatées du dessert.

Une autre façon de servir ces brownies est de les couper en petits carrés et de les présenter sur un plat garnis de fruits frais comme des fraises ou des framboises. Cela apporte une fraîcheur et une acidité bienvenues qui équilibrent la richesse du chocolat et du fromage blanc.

Conservation et variations

Ces brownies se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en les plaçant séparément dans du film alimentaire. Lorsque vous avez envie d'une douceur, laissez-les décongeler quelques heures à température ambiante ou faites-les réchauffer légèrement au micro-ondes pour retrouver leur texture fondante.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à ajouter des noix hachées ou des éclats de chocolat blanc à la pâte. Cela apporte du croquant et une dimension supplémentaire de saveur. Vous pouvez également remplacer une partie du chocolat noir par du chocolat au lait pour une saveur plus douce, tout en veillant à ajuster le sucre pour ne pas surcharger le dessert.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, mais cela rendra les brownies plus sucrés. Ajustez la quantité de sucre selon votre goût.

→ Puis-je remplacer le fromage blanc par un autre produit ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature pour une texture similaire.

→ Comment conserver les brownies ?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.

→ Ces brownies peuvent-ils être congelés ?

Oui, vous pouvez les congeler. Emballez-les bien pour éviter les brûlures de congélation.