Brownies au Potiron et Fromage Blanc

Name: Brownies au Potiron et Fromage Blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 brownies
Ingredients: 200g de purée de potiron; 150g de fromage blanc; 150g de sucre; 100g de farine; 50g de cacao en poudre; 3 œufs; 100g de chocolat noir fondant; 1 cuillère à café de cannelle; 1/2 cuillère à café de muscade; 1 pincée de sel

Mis en évidence sous : Cuisine Globale & Fusion

Je suis ravi de partager ma recette de brownies au potiron et fromage blanc ! Cette combinaison inattendue apporte une douceur naturelle et une texture incroyable. Le potiron ajoute une légère humidité tout en étant une excellente source de nutriments, tandis que le fromage blanc confère onctuosité et richesse. En les préparant, j'ai découvert que l'ajout d'épices comme la cannelle et la muscade apporte une touche réconfortante. Ces brownies sont parfaits pour l'automne, ou toute autre occasion où l'on veut se faire plaisir tout en se faisant du bien.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-23T14:22:29.989Z

Lorsque j'ai décidé d'expérimenter avec le potiron, je n'imaginais pas que cela donnerait des résultats aussi délicieux. La douceur du potiron, combinée avec le fromage blanc, crée une harmonie parfaite. En fait, j'ai même été surpris par la tendreté de ces brownies. Ils sont moelleux à l'intérieur, tout en ayant une légère croûte en surface.

J'ai également joué avec des ajouts comme des noix et des éclats de chocolat. Cela a renforcé la texture et le goût. Je conseille de les déguster tièdes, accompagnés d'une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus gourmande. Ne ratez pas cette recette qui va ravir vos invités !

Pourquoi vous allez adorer ces brownies
Association unique de potiron et fromage blanc pour une douceur surprenante.
Texture fondante qui ravira vos papilles.
Une recette parfaite pour les gourmands soucieux de leur santé.

L'importance de la purée de potiron

La purée de potiron est l'ingrédient vedette de cette recette. Elle non seulement apporte une douceur naturelle, mais elle ajoute également une texture moelleuse. Pour la réaliser, choisissez un potiron bien mûr, de préférence cuit à la vapeur ou rôti. Assurez-vous qu'il soit bien réduit en purée pour éviter les grumeaux dans votre mélange. Vous pouvez également utiliser de la purée de potiron en conserve, mais vérifiez bien qu'elle ne contienne pas d'additifs sucrés.

En intégrant la purée de potiron dans votre pâte, vous remarquerez qu'elle contribue à l'humidité et à la tendreté des brownies. Si vous souhaitez un goût plus prononcé, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de potiron, mais veillez à ajuster la farine pour garder l'équilibre des ingrédients. Cela peut également aider à réduire la quantité de sucre ajoutée, parfait pour ceux qui cherchent à alléger leur dessert.

Choisir le chocolat noir

Le chocolat noir est essentiel pour apporter profondeur et richesse aux brownies. Privilégiez un chocolat avec au moins 70 % de cacao pour un goût intense. Le chocolat amer équilibrera la douceur de la purée de potiron et du fromage blanc. Faites le fondre doucement au bain-marie; en évitant de le surchauffer, vous obtiendrez une texture lisse et brillante. Si vous préférez, vous pouvez varier les plaisirs en utilisant du chocolat au lait, mais cela rendra les brownies plus sucrés, alors réduisez éventuellement la quantité de sucre.

Une fois le chocolat fondu, il est crucial de l'incorporer avec délicatesse pour préserver son onctuosité. Il doit être légèrement tiède lorsque vous l’ajoutez à la préparation, cela garantit que le mélange soit homogène. Évitez de battre énergiquement à cette étape; un mélange doux permettra de garder vos brownies fondants à l'intérieur.

Conseils pour la cuisson parfaite

Pour garantir des brownies bien cuits, surveillez la cuisson à partir de 20 minutes. À ce stade, piquez le centre avec un couteau; celui-ci doit ressortir légèrement humide, mais pas avec de la pâte collante. Cette méthode vous aidera à atteindre cette texture fondante au centre tout en ayant des bords juste dorés. Chaque four est différent, donc il peut être utile de tourner le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Une fois cuits, laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les couper. Cela permet aux saveurs de se fixer et évite qu'ils ne se décomposent en les manipulant. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours ou les congeler pour prolonger leur durée de vie. Ils se dégagent alors de la congélation avec toute leur délicatesse.

Ingrédients

Pour les brownies

200g de purée de potiron
150g de fromage blanc
150g de sucre
100g de farine
50g de cacao en poudre
3 œufs
100g de chocolat noir fondant
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de muscade
1 pincée de sel

Instructions

Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la purée de potiron, le fromage blanc et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les œufs un par un, en intégrant bien chaque œuf avant d'ajouter le suivant. Incorporez la farine, le cacao, la cannelle, la muscade et le sel dans le mélange.

Ajout du chocolat

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et incorporez-le délicatement dans la préparation. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien intégré.

Cuisson

Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 25 minutes. Une fois cuits, laissez refroidir avant de découper en carrés.

Conseils de Pro

Pour une touche supplémentaire, essayez d'ajouter des noix hachées ou des éclats de chocolat dans la pâte avant cuisson.

Idées de présentation

Pour un dessert encore plus séduisant, servez ces brownies avec une boule de glace à la vanille ou une crème fouettée légère. L'association crémeuse de la glace avec la texture fondante des brownies apportera une expérience sensorielle inoubliable. Vous pouvez également les saupoudrer de cacao en poudre ou de sucre glace pour un look sophistiqué.

Une touche de noix de pécan ou d’amandes grillées sur le dessus avant la cuisson peut également apporter un croquant agréable. Cela ajoutera non seulement du goût mais aussi une belle présentation en ajoutant un contraste visuel à la belle couleur orangée des brownies.

Variations possibles

N'hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies. Par exemple, vous pouvez intégrer des épices supplémentaires comme le gingembre ou le clou de girofle pour un goût encore plus réconfortant. Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat blanc ou au lait pour un goût varié. Pour les amateurs de fruits, des morceaux de poire ou de pomme en dés peuvent apporter une texture juteuse bien agréable.

Pour rendre cette recette sans gluten, remplacez la farine par de la farine d'amande ou un mélange de farines sans gluten, tout en ajustant la texture avec un peu de fécule de maïs. Ces substitutions mettent en valeur le moelleux et l'onctuosité de la recette originale tout en respectant les restrictions alimentaires.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser de la purée de potiron en conserve ?

Oui, la purée de potiron en conserve fonctionne très bien pour cette recette.

→ Ces brownies conviennent-ils aux personnes allergiques au gluten ?

Vous pouvez remplacer la farine par une alternative sans gluten pour les rendre adaptés aux personnes allergiques.

→ Comment conserver les brownies ?

Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours, ou au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie.

→ Puis-je ajouter des épices supplémentaires ?

Absolument ! Des épices comme le gingembre ou la vanille peuvent ajouter encore plus de saveurs.