Coupes fusion fraise chocolat

Name: Coupes fusion fraise chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 coupes
Ingredients: 250g de fraises fraîches; 200g de chocolat noir; 100ml de crème liquide; 50g de sucre; Un peu de vanille

Mis en évidence sous : Cuisine Globale & Fusion

Je suis ravi de partager avec vous ma recette des coupes fusion fraise chocolat, un dessert qui allie la douceur des fraises à la richesse du chocolat. Nous avons expérimenté cette recette lors d'un dîner entre amis, et elle a été un vrai succès ! La combinaison des saveurs est tout simplement exquise. En utilisant des ingrédients de qualité et des techniques de préparation appropriées, j'ai pu créer un dessert léger et aérien qui ravira vos papilles. Préparez-vous à épater vos invités avec cette délicieuse création !

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-02-03T00:13:28.030Z

Lors de la création de ces coupes fusion fraise chocolat, j'ai voulu mixer deux des saveurs les plus appréciées. Alors que je cherchais à équilibrer la douceur des fraises avec l'intensité du chocolat, j'ai opté pour un chocolat noir de qualité. Cela a permis d'obtenir une profondeur de goût appréciable sans être trop sucré.

J'ai aussi découvert qu'en incorporant de la crème fouettée à la mousse au chocolat, on ajoutait une légèreté incroyable, ce qui rend le dessert agréable et aérien. N'hésitez pas à ajouter des éclats de chocolat pour un peu de croquant en plus !

Pourquoi vous allez aimer cette recette
Mélange onctueux de fraises fraîches et de chocolat fondant
Aspect visuel attrayant qui impressionne vos invités
Facile à préparer, parfait pour toutes les occasions
Un goût équilibré entre le sucré et l'acidulé

Technique de préparation

Pour réussir votre mousse au chocolat, il est essentiel de faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Cela permet un contrôle parfait de la température et évite que le chocolat ne brûle. Veillez à remuer doucement pendant la fonte pour obtenir une texture lisse et brillante. Une fois fondu, laissez-le légèrement tiédir avant de l'incorporer à la chantilly pour empêcher qu'elle ne retombe.

Monter la crème en chantilly est une étape clé pour obtenir une mousse légère et aérienne. Utilisez une crème liquide bien froide et un bol également refroidi pour de meilleurs résultats. Battez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir des pics fermes, mais attention à ne pas surmonter la crème, sinon la mousse perdra son volume. En ajoutant le sucre et la vanille pendant le montage, vous enrichissez la crème de saveurs délicates.

Substitutions et variations

Si vous souhaitez alléger le dessert, envisagez d'utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat noir, bien qu'il apporte une douceur différente. Pour une variante plus audacieuse, le chocolat blanc peut également être utilisé, mais il est préférable de réduire la quantité de sucre dans ce cas en raison de sa douceur intrinsèque. Pour ceux qui préfèrent une option sans gluten, tous les ingrédients proposés ici le sont naturellement.

Les fraises peuvent être remplacées par d'autres fruits de saison. Les framboises ou les mangues fonctionnent très bien et apportent une saveur unique. Pensez à adapter le sucre en fonction de l’acidité des fruits choisis. Par exemple, si vous utilisez des framboises, ajoutez un peu plus de sucre car elles sont souvent plus acidulées que les fraises.

Ingrédients

Pour 4 coupes

250g de fraises fraîches
200g de chocolat noir
100ml de crème liquide
50g de sucre
Un peu de vanille

Instructions

Préparation des fraises

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux. Réservez quelques fraises pour la décoration.

Préparation de la mousse au chocolat

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Dans un autre bol, montez la crème en chantilly avec le sucre et la vanille. Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly.

Assemblage des coupes

Dans des coupes individuelles, alternez une couche de fraises, puis une couche de mousse au chocolat. Répétez jusqu'à ce que les coupes soient pleines.

Finition

Décorez avec les fraises réservées et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Conseils de Pro

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des éclats de noisettes ou un coulis de fraises sur le dessus.

Stockage et conservation

Les coupes fusion fraise chocolat se conservent bien au réfrigérateur. Il est recommandé de ne pas dépasser 24 heures avant de servir pour garantir une mousse toujours légère et des fraises fraîches. Si vous préparez le dessert à l'avance, veillez à couvrir les coupes d'un film plastique pour éviter qu'elles ne prennent des odeurs du réfrigérateur.

Si vous êtes dans l'optique de préparer des portions plus importantes pour un événement, vous pouvez facilement doubler les quantités. Assurez-vous juste d'utiliser des coupes plus grandes ou de les présenter dans un joli saladier pour une belle mise en scène visuelle. Gardez en tête que le temps de réfrigération pourrait légèrement augmenter si vous préparez plus de mousse.

Suggestions de présentation

Pour un service encore plus élégant, envisagez de placer des feuilles de menthe ou des zestes de citron vert sur le dessus de chaque coupe avant de servir. Cela apportera une touche de couleur et une légèreté aromatique qui complétera les saveurs du dessert. Une légère saupoudrée de cacao en poudre peut aussi ajouter une belle finition visuelle.

Vous pouvez aussi jouer avec la texture en ajoutant des éclats de chocolat ou des biscuits émiettés entre les couches de mousse et de fraises. Cela crée un contraste agréable avec la douceur de la mousse. N'hésitez pas à expérimenter différents types de biscuits pour une dimension supplémentaire, comme des cookies au chocolat pour rehausser le goût chocolaté du dessert.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra le dessert plus sucré.

→ Combien de temps puis-je conserver ces coupes au réfrigérateur ?

Ces coupes se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, mais elles sont meilleures lorsqu'elles sont fraîches.

→ Puis-je préparer ce dessert à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les coupes à l'avance. Assemblez-les, puis gardez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

→ Est-il possible de remplacer les fraises par un autre fruit ?

Absolument ! Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des mûres ou même des bananes.