Gâteau Cookie Chocolat de Galentine

Name: Gâteau Cookie Chocolat de Galentine
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 200g de chocolat noir; 100g de sucre; 3 œufs; 120g de beurre; 100g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; 1 pincée de fleur de sel; 150g de chocolat au lait; 100g de sucre brun; 125g de beurre; 1 œuf; 150g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; 100g de noix (facultatif)

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

Aujourd'hui, je vous propose un délice sucré que j'ai réussi à perfectionner au fil des essais : le Gâteau Cookie Chocolat de Galentine. C'est une recette qui allie la tendresse d'un gâteau moelleux à la texture croquante d'un cookie, le tout enrobé de morceaux de chocolat fondant. J'adore servir ce gâteau lors de mes réunions entre amis, car il apporte toujours une ambiance chaleureuse et festive. C'est simple à préparer et inoubliable à la dégustation, parfait pour partager un moment convivial.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-23T14:22:29.926Z

Lors de l'élaboration de ce Gâteau Cookie Chocolat de Galentine, j'ai voulu créer quelque chose de spécial. Chaque bouchée est une harmonie entre le moelleux du gâteau et le croustillant du cookie. En utilisant des morceaux de chocolat noir de qualité, j'ai remarqué que leur richesse sublime le goût, rendant chaque part irrésistible.

Un petit conseil que je peux partager : ne lésinez pas sur la qualité du chocolat utilisé. Cela fait toute la différence ! De plus, veillez à ne pas trop cuire le gâteau pour conserver cette texture moelleuse. J'ai également ajouté une touche de fleur de sel sur le dessus, qui équilibre parfaitement le sucré.

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Mélange de textures entre moelleux et croustillant
Saveur intense de chocolat avec une pointe de fleur de sel
Parfait pour les soirées entre amis ou un goûter festif

Un mariage parfait de textures

Le Gâteau Cookie Chocolat de Galentine offre une expérience sensorielle unique grâce à la combinaison de textures. La base du gâteau, moelleuse et fondante, contraste harmonieusement avec le croquant des cookies. Pour obtenir ce moelleux, veillez à bien battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse ; cela incorpore de l'air, ce qui est crucial pour une belle levée du gâteau.

Quant aux cookies, leur préparation créera une surface légèrement croustillante qui apportera une touche de gourmandise. En ajoutant les morceaux de chocolat au lait, vous intensifiez non seulement la saveur, mais créez également des poches de chocolat fondant qui se marient parfaitement avec le gâteau. Pour un résultat optimal, n'hésitez pas à surveiller la cuisson ; les cookies doivent être dorés sur les bords, mais encore moelleux au centre.

Suggestions de variations

Cette recette peut facilement être adaptée aux goûts de chacun. Si vous aimez le chocolat noir, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir dans les cookies ; cela apportera une note encore plus intense. Pour ceux qui souhaitent une alternative sans gluten, utilisez de la farine de noix de coco ou d'amande ; ajustez simplement la quantité de liquide pour compenser l'absorption différente de ces farines.

Ajoutez des fruits secs comme des cranberries ou des cerises pour une touche fruitée qui complétera le chocolat. Envisagez également d'incorporer des épices comme de la cannelle ou du piment de la Jamaïque pour un goût réconfortant et chaleureux. N'hésitez pas à expérimenter, cela peut faire toute la différence et rendre le gâteau encore plus mémorable.

Ingrédients

Pour le gâteau

200g de chocolat noir
100g de sucre
3 œufs
120g de beurre
100g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de fleur de sel

Pour le cookie

150g de chocolat au lait
100g de sucre brun
125g de beurre
1 œuf
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100g de noix (facultatif)

Instructions

Préparation du gâteau

Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le chocolat fondu, puis incorporez la farine et la levure. Versez dans un moule et enfournez pour 25 minutes.

Préparation du cookie

Dans un autre récipient, battez le beurre avec le sucre brun. Incorporez l'œuf, puis ajoutez la farine et la levure. Ajoutez les morceaux de chocolat au lait et les noix si désiré. Façonnez des boules et placez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 10-12 minutes.

Assemblage

Une fois le gâteau refroidi, émiettez une partie des cookies sur le dessus du gâteau. Servez avec une boule de glace ou de la crème chantilly pour un extra gourmand.

Conseils de Pro

Pour une version encore plus riche, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat dans le gâteau avant cuisson pour un effet fondant à l'intérieur.

Techniques de cuisson essentielles

La cuisson est une étape clé pour le succès de votre Gâteau Cookie Chocolat. Il est impératif de préchauffer le four à 180°C avant d'introduire le gâteau. Cela permet de garantir une levée uniforme. En ce qui concerne les cookies, surveillez-les de près ; retirez-les du four dès qu'ils commencent à dorer, même s'ils semblent légèrement sous-cuits au centre, car ils continueront à durcir en refroidissant.

Évitez d'ouvrir le four pendant les premières 15 minutes de cuisson, car cela peut faire chuter la température et compromettre la levée du gâteau. Un bon indicateur de cuisson est lorsque la surface du gâteau est légèrement craquée et que vous pouvez piquer un couteau au centre sans qu'il ne ressorte avec de la pâte collante.

Conservation et astuces de service

Pour conserver ce gâteau au mieux, enveloppez-le hermétiquement dans du film alimentaire dès qu'il est refroidi. Il peut se conserver jusqu'à 4 jours à température ambiante, mais pour une durée plus longue, placez-le au réfrigérateur, où il peut rester frais pendant une semaine. Vous pouvez également le congeler. Pour ce faire, coupez-le en parts individuelles et congelez-les dans un contenant hermétique.

Lors de la présentation, je recommande de le servir avec une boule de glace vanille ou une généreuse cuillerée de crème chantilly pour renforcer son côté indulgent. Pour ajouter une touche festive, parsemez de copeaux de chocolat ou de fruits frais sur le dessus avant de servir, ce qui ajoutera non seulement une belle couleur, mais aussi une nouvelle couche de saveur.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser d'autres types de chocolat ?

Oui, du chocolat blanc ou au lait peut aussi convenir, mais cela modifiera le goût.

→ Le gâteau se conserve-t-il bien ?

Oui, il peut se conserver jusqu'à 3 jours à température ambiante, bien couvert.

→ Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à gâteau et à cookie et les conserver au réfrigérateur jusqu'à un jour avant la cuisson.

→ Est-ce que je peux ajouter des fruits ?

Oui, des fruits comme les cerises ou les framboises se marient très bien avec le chocolat.