Granola citron myrtilles

Name: Granola citron myrtilles
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de flocons d'avoine; 100 g de noisettes hachées; 75 g de graines de tournesol; 2 c. à soupe de miel; 60 ml d'huile de coco fondue; Zeste d'un citron; 125 g de myrtilles séchées; 1 c. à café de fleur de sel

Mis en évidence sous : Recettes Light & Bien-Être

J'adore concocter mon propre granola. C'est une façon incroyable de maîtriser les saveurs et les textures. Avec le goût acidulé du citron et la douceur des myrtilles, cette recette est devenue ma préférée du matin. En plus, le fait maison me permet de contrôler les ingrédients et d'éviter les conservateurs. En combinant les flocons d'avoine, les noix et les fruits, ce granola est non seulement délicieux, mais aussi nutritif, idéal pour commencer la journée sur une note positive.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-02-09T00:14:28.602Z

Lorsque j'ai décidé de créer un granola maison, je savais que je voulais quelque chose de frais et de pétillant. J'ai essayé d'incorporer diverses fruits, mais c'est l'association du citron avec les myrtilles qui a véritablement fait la différence. En ajoutant le zeste de citron, non seulement je rehausse les arômes, mais j'ajoute également une belle profondeur de saveur.

Un petit conseil : surveillez le granola pendant la cuisson. Chaque four est différent, et il peut passer de doré à trop cuit en quelques minutes. En le retirant juste au bon moment, vous obtiendrez ce croquant parfait qui rendra chaque bouchée irrésistible.

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Saveurs éclatantes de citron qui contrastent avec la douceur des myrtilles
Croustillant parfait, à la fois doré et délicieux
Parfait pour un petit déjeuner nourrissant ou une collation rapide

L'art de la torréfaction du granola

La torréfaction est un élément clé pour obtenir un granola croustillant. Assurez-vous de bien étaler le mélange sur la plaque de cuisson afin que chaque morceau ait un accès uniforme à la chaleur. Cela évitera la formation de paquets compacts. En le remuant à mi-cuisson, vous garantissez une couleur dorée homogène. Ne soyez pas tenté de le laisser trop longtemps, car le granola peut passer d'une belle teinte dorée à une brûlure, généralement en quelques minutes.

Pour ajouter encore plus de texture et de profondeur de goût, vous pouvez inclure d'autres noix comme des amandes ou des noix de pécan. Ces noix apportent des acides gras sains et un croquant agréable. L'huile de coco non seulement aide à la cuisson mais donne également une saveur subtile de noix qui complète les autres ingrédients. Si vous préférez une option sans noix, remplacez-les par des graines de courge pour un goût différent mais tout aussi savoureux.

Les bienfaits des ingrédients

Les flocons d'avoine sont la base idéale pour un granola, car ils apportent des fibres solubles qui favorisent la digestion et un sentiment de satiété. Ils servent également de support pour les autres ingrédients, comme les noix et les fruits, absorbant les saveurs et l'humidité. En utilisant des flocons d'avoine à cuisson rapide, vous obtiendrez une texture plus moelleuse, tandis que les flocons d'avoine à cuisson lente donneront plus de croquant.

Les myrtilles séchées ajoutent non seulement une touche sucrée, mais également des antioxydants qui sont bénéfiques pour la santé. Si vous n’avez pas de myrtilles séchées, vous pouvez les remplacer par des cranberries ou des raisins secs, qui apportent également du goût et de la couleur. Pour un granola plus exotique, pensez à ajouter des dés de mangue séchée ou des morceaux de figue.

Stockage et utilisation du granola

Pour préserver la texture croustillante de votre granola, il est essentiel de le conserver dans un récipient hermétique. Si de l'humidité pénètre, le granola deviendra vite mou et périra rapidement. J'utilise souvent des bocaux en verre; ils sont non seulement esthétiques, mais aussi très efficaces pour conserver la fraîcheur. Cela vous permettra également de savourer votre granola pendant deux semaines sans souci.

En ce qui concerne les idées de service, le granola citron myrtilles se marie parfaitement avec un yaourt nature ou un laitage de votre choix. Pour un petit déjeuner équilibré, ajoutez quelques fruits frais comme des fraises ou des morceaux de kiwi. Vous pouvez également saupoudrer du granola sur des salades pour un croquant supplémentaire, ou le déguster tel quel comme une collation saine pendant la journée.

Ingrédients

Ingrédients principaux

250 g de flocons d'avoine
100 g de noisettes hachées
75 g de graines de tournesol
2 c. à soupe de miel
60 ml d'huile de coco fondue
Zeste d'un citron
125 g de myrtilles séchées
1 c. à café de fleur de sel

Instructions

Préparation du mélange de granola

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, les noisettes et les graines de tournesol. Ajoutez le miel, l'huile de coco et le zeste de citron, puis mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés.

Cuisson du granola

Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Surveillez bien pour éviter qu'il ne brûle.

Ajout des myrtilles

Une fois doré, retirez le granola du four et laissez refroidir. Ajoutez ensuite les myrtilles séchées et mélangez délicatement.

Conservation

Conservez le granola dans un bocal hermétique à température ambiante. Il se conservera jusqu'à deux semaines.

Conseils de Pro

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer les myrtilles par d'autres fruits secs comme des abricots ou des raisins.

Astuces pour personnaliser votre granola

N'hésitez pas à expérimenter avec des spices comme la cannelle ou la muscade. Ces épices réchaufferont les saveurs de votre granola. Ajoutez-les au mélange d'ingrédients secs avant la torréfaction pour qu'elles puissent libérer leurs arômes. Pour une touche supplémentaire, un filet de sirop d'érable peut remplacer le miel, ajoutant une saveur distincte tout en conservant la douceur nécessaire.

Si vous désirez un granola plus sucré, n'hésitez pas à ajuster la quantité de miel. Cependant, faites attention aux variations de texture susceptibles d'en résulter; trop de miel rendra le mélange plus collant. Pour équilibrer cela, vous pourriez diminuer l'huile de coco afin de garder la texture désirée tout en rehaussant le goût.

Les erreurs communes à éviter

L'une des erreurs les plus fréquentes en préparant du granola est de ne pas surveiller la cuisson. Le granola peut rapidement passer d'une belle couleur dorée à un noir carbonisé. Utilisez un minuteur et vérifiez-le régulièrement. Si cela brûle sur les bords, vous pouvez simplement le remuer pour redistribuer la chaleur.

Un autre problème crucial est le choix des ingrédients. Certains flocons d'avoine peuvent être trop fins et cuire plus vite que prévu, résultant en un granola peu croustillant. Optez toujours pour des flocons d'avoine de bonne qualité, et si vous utilisez des fruits secs, assurez-vous qu'ils soient bien conservés pour éviter une texture spongieuse dans votre mélange.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser de l'érable à la place du miel ?

Oui, le sirop d'érable est une excellente alternative pour une recette vegan.

→ Comment puis-je rendre mon granola plus croustillant ?

Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients et de les étaler uniformément sur la plaque pour une cuisson homogène.

→ Ce granola est-il sans gluten ?

Oui, tant que vous utilisez des flocons d'avoine certifiés sans gluten.

→ Quelle est la meilleure façon de servir le granola ?

Je l'adore avec du yaourt nature, du lait ou même simplement seul comme collation.