Bagels protéinés au cottage cheese

Name: Bagels protéinés au cottage cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 bagels
Ingredients: 250g de fromage cottage; 250g de farine de blé; 100ml de lait; 1 sachet de levure chimique; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 œuf battu (pour le glaçage); Graines de sésame ou de pavot (facultatif)

Mis en évidence sous : Recettes Light & Bien-Être

J'adore préparer des bagels protéinés au cottage cheese, car ils sont à la fois nourrissants et super simples à réaliser. En utilisant du fromage cottage, j'obtiens une texture moelleuse et riche en protéines qui stimule ma journée. C'est une recette parfaite, car je peux varier les garnitures selon mes envies. En moins de 30 minutes, je peux faire des bagels délicieux à partager pour le petit-déjeuner ou le brunch. Qui peut résister à un bagel fait maison, encore chaud ?

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-02-09T00:10:27.862Z

Lorsque j'ai commencé à expérimenter avec le fromage cottage, j'ai découvert que cela ajoutait non seulement une saveur délicate mais aussi une belle légèreté. En incorporant du cottage cheese, j'obtiens des bagels qui sont non seulement savoureux mais aussi riches en protéines, parfaits pour bien commencer la journée. Une petite astuce que j'ai apprise est de laisser la pâte reposer quelques minutes avant de former les bagels, ce qui améliore leur texture.

J'aime également jouer avec les garnitures. Que ce soit avec des graines de sésame, de pavot, ou même des herbes fraîches, chaque fois que je fais ces bagels, c'est une nouvelle aventure culinaire. Vous pouvez également les déguster avec votre garniture préférée, que ce soit du fromage à tartiner, du saumon fumé ou des légumes frais. Essayez-les, et vous ne serez pas déçu !

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Une texture moelleuse et légère qui fond dans la bouche
Riche en protéines pour un petit-déjeuner nourrissant
Faciles à personnaliser avec vos garnitures préférées

Techniques pour des Bagels Parfaits

Lorsque vous préparez la pâte, veillez à bien combiner le fromage cottage et les autres ingrédients jusqu'à obtenir une texture homogène. Cette étape est cruciale car une pâte mal mélangée peut donner des bagels inégaux. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour éviter d'incorporer trop d'air, ce qui pourrait rendre vos bagels moins denses et plus moelleux.

Une fois les bagels formés, il est important de ne pas trop les manipuler. Il suffit de rouler chaque portion de pâte pour former un anneau. Vous pouvez creuser le centre avec un doigt fariné pour obtenir un trou uniforme. Cela garantira une cuisson homogène et une belle présentation. N'hésitez pas à ajuster la taille du trou selon votre préférence.

Substitutions et Variantes

Si vous souhaitez adapter cette recette pour une version sans lactose, pensez à utiliser du fromage cottage à base de soja ou de lait d’amande. Ces substitutions ne compromettront pas la texture et enrichiront également le goût. De plus, vous pouvez expérimenter avec différentes farines, comme la farine de blé complet ou même des farines sans gluten, pour convenir à divers régimes alimentaires.

Pour rehausser le goût de vos bagels, n’hésitez pas à ajouter des herbes séchées comme l'origan ou le thym dans la pâte. Cela apportera une touche aromatique agréable. Des garnitures comme des oignons caramélisés ou des dés de fromage peuvent également être incorporées dans la pâte avant la formation des bagels, ce qui les rendra encore plus savoureux.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ces délicieux bagels :

Ingrédients

250g de fromage cottage
250g de farine de blé
100ml de lait
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 œuf battu (pour le glaçage)
Graines de sésame ou de pavot (facultatif)

Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la recette.

Instructions

Suivez ces étapes pour préparer vos bagels protéinés :

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez le fromage cottage, la farine, le lait, la levure chimique, le sel et le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Formation des bagels

Sur une surface légèrement farinée, partagez la pâte en quatre parts égales. Formez chaque part en un anneau pour créer un bagel.

Préchauffage et cuisson

Préchauffez votre four à 200°C. Placez les bagels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec l'œuf battu et saupoudrez de graines si désiré. Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une fois cuits, laissez refroidir légèrement avant de déguster vos bagels.

Conseils de Pro

Pour des saveurs encore plus variées, n'hésitez pas à ajouter des épices comme de l'ail en poudre ou de l'oignon déshydraté à votre pâte.

Conservation et Réchauffage

Une fois cuits, vos bagels peuvent être conservés dans un sachet hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Emballez-les individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront jusqu'à 3 mois. Pour les réchauffer, il suffit de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler à température ambiante ou de les passer au grille-pain, ce qui rendra leur extérieur croustillant.

Je recommande de ne pas garnir vos bagels avant de les conserver. Cela évite que les garnitures ne rendent la pâte détrempée. Préparez vos garnitures fraîches comme le fromage à tartiner ou les légumes au moment de servir, pour profiter pleinement de la texture et du goût de vos bagels.

Suggestions de Garnitures

Pour accompagner vos bagels, envisagez des garnitures riches en texture et en saveur. Par exemple, un mélange de fromage à la crème et d'herbes fraîches comme de l'aneth ou du basilic apportera une touche de fraîcheur délicieuse. Vous pouvez aussi opter pour du saumon fumé, qui se marie harmonieusement avec la douceur du fromage cottage.

Pour un petit-déjeuner sucré, étalez du beurre de noix ou de la confiture sur vos bagels. Ajoutez des tranches de banane ou des baies fraîches pour une option nutritive. Vous pouvez également préparer des mini-bagels en réduisant la taille de la pâte, parfaits pour un brunch entre amis ou une collation rapide.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du cottage cheese ?

Oui, vous pouvez essayer du fromage frais ou du yaourt grec, mais cela peut modifier la texture.

→ Comment conserver les bagels restants ?

Conservez-les dans un sac hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure.

→ Les bagels peuvent-ils être faits sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten à la place de la farine de blé.

→ Combien de temps les bagels cuits peuvent-ils être conservés ?

Les bagels cuits se conservent environ 3 jours à température ambiante et jusqu'à 1 mois au congélateur.