La recette de la bûche roulée chocolat

Name: La recette de la bûche roulée chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 4 œufs; 125 g de sucre; 100 g de farine; 30 g de cacao en poudre; 1 pincée de sel; 200 g de chocolat noir; 150 g de crème fraîche épaisse; 50 g de beurre; Sucre glace pour la décoration

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2025-12-05T21:38:20.651Z

Cette bûche roulée chocolat est un dessert classique qui ravira les papilles de vos convives. Son goût riche en chocolat et sa texture moelleuse en font un incontournable lors des fêtes.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Goût chocolaté riche associé à une touche de vanille
Texture crémeuse qui fond dans la bouche
Parfaite pour les célébrations ou comme un doux plaisir

      

L'histoire de la bûche

La bûche est un dessert traditionnel qui occupe une place privilégiée dans la gastronomie française, notamment pendant les fêtes de Noël. Originaire de Normandie, elle évoque la tradition de la bûche de bois que l'on brûlait dans la cheminée. Aujourd'hui, la bûche se décline en de multiples saveurs et présentations, mais la version chocolat reste un grand classique, appréciée par petits et grands.

La bûche roulée chocolat est particulièrement appréciée pour sa légèreté et sa texture aérienne. Elle se compose d'un biscuit moelleux et d'une garniture fondante au chocolat. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs qui ravira les amateurs de chocolat. Ce dessert est non seulement réconfortant, mais il évoque aussi des moments de partage et de convivialité autour de la table.

Conseils pour réussir votre bûche

Pour garantir la réussite de votre bûche roulée, il est essentiel de bien monter les blancs d'œufs en neige si vous en utilisez. Cela apportera légèreté et aération à votre biscuit. De plus, veillez à ne pas trop travailler la pâte une fois les ingrédients secs incorporés, afin de conserver cette légèreté tant recherchée.

La cuisson du biscuit est une étape cruciale : surveillez attentivement le temps de cuisson pour éviter que le biscuit ne devienne trop sec. Un biscuit bien cuit doit être souple au toucher. N'oubliez pas de le rouler pendant qu'il est encore chaud, car cela facilitera le façonnage et évitera qu'il ne se fissure au moment du roulage.

Variantes et adaptations

Bien que la recette classique de la bûche roulée chocolat soit irrésistible, n'hésitez pas à personnaliser votre dessert selon vos goûts. Par exemple, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des framboises ou des cerises pour apporter une note acidulée qui contraste avec la douceur du chocolat. Une touche de liqueur, comme du Grand Marnier ou du rhum, peut également rehausser les saveurs.

Pour les amateurs de chocolat blanc, une variante avec une garniture au chocolat blanc et une couche de fruits pourrait également séduire. Pensez également à tester des épices comme la cannelle ou le café pour un goût plus audacieux. Les possibilités sont infinies, et chaque bûche pourra raconter une nouvelle histoire.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse bûche roulée chocolat.

Ingrédients pour le biscuit

4 œufs
125 g de sucre
100 g de farine
30 g de cacao en poudre
1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture

200 g de chocolat noir
150 g de crème fraîche épaisse
50 g de beurre
Sucre glace pour la décoration

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients avant de commencer la recette.

Instructions

Suivez ces étapes pour préparer votre bûche roulée chocolat.

Préparation du biscuit

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Tamisez la farine, le cacao et le sel, puis incorporez-les délicatement.

Cuisson du biscuit

2. Étalez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Préparation de la garniture

3. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Montage de la bûche

4. Étalez la garniture sur le biscuit refroidi, puis roulez délicatement le biscuit sur lui-même. Enveloppez-le dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Finition

5. Saupoudrez de sucre glace avant de servir et décorez selon vos envies.

Votre bûche roulée chocolat est prête à être dégustée !

Accompagnements idéaux

Pour sublimer votre bûche roulée chocolat, pensez à l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise. La douceur et la fraîcheur de la glace se marieront parfaitement avec le chocolat intense de la bûche, offrant un contraste de températures et de textures.

Une sauce au caramel ou un coulis de fruits rouges peut également apporter une touche d'acidité qui équilibre la richesse du chocolat. N'hésitez pas à jouer avec les présentations pour que le dessert soit aussi beau que délicieux.

Conservation de la bûche

Si vous avez des restes de bûche, sachez qu'elle se conserve très bien au réfrigérateur. Enveloppez-la soigneusement dans du film plastique pour éviter qu'elle ne sèche. Consommez-la dans les 3 à 4 jours pour profiter de sa fraîcheur et de sa texture optimale.

Si vous souhaitez préparer votre bûche à l'avance, vous pouvez la congeler. Emballez-la bien et placez-la dans un récipient hermétique. Pour la déguster, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de la servir.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, le chocolat au lait apportera une douceur différente à votre bûche.

→ Combien de temps puis-je conserver la bûche au réfrigérateur ?

Vous pouvez la conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, bien emballée.

→ Puis-je préparer la bûche à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la bûche un jour à l'avance et la laisser reposer au réfrigérateur.

→ Comment puis-je décorer ma bûche ?

Vous pouvez la décorer avec des copeaux de chocolat, des fruits frais ou des décorations en sucre.