Mantecados de huile d'olive maison

Name: Mantecados de huile d'olive maison
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 24 biscuits
Ingredients: 250g de farine; 100g de sucre; 100ml d'huile d'olive; 50g d'amandes en poudre; 1 zeste de citron; 1 cuillère à café de cannelle; 1 pincée de sel

Mis en évidence sous : Cuisine Globale & Fusion

Découvrez la recette des mantecados de huile d'olive, des biscuits traditionnels espagnols, parfaits pour accompagner vos pauses café.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2025-12-06T22:41:54.880Z

Les mantecados de huile d'olive sont des biscuits traditionnels espagnols, réputés pour leur texture friable et leur goût riche. Parfaits pour les fêtes ou comme en-cas durant la journée, ils représentent une véritable tradition culinaire.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur délicate d'huile d'olive qui sublime chaque bouchée
Texture croustillante et fondante en bouche
Idéal pour partager lors des festivités ou en dessert

      

L'Origine des Mantegados

Les mantecados sont des biscuits traditionnels espagnols, originaires de la région de l'Andalousie. Leur préparation remonte à des siècles et était souvent associée aux fêtes de fin d'année. Ces douceurs, avec leur texture fondante et leur goût délicat, sont devenues un incontournable lors des célébrations familiales. L'utilisation de l'huile d'olive dans cette recette ajoute une touche méditerranéenne qui les rend encore plus savoureux.

La recette des mantecados s'est transmise de génération en génération, chaque famille ajoutant sa propre touche. En utilisant de l'huile d'olive, on préserve non seulement la tradition, mais on apporte également des bienfaits pour la santé, grâce aux acides gras insaturés et aux antioxydants présents dans l'huile.

Un Biscuit pour Toutes les Occasions

Ces biscuits sont idéaux pour accompagner un café, un thé ou même un chocolat chaud. Leur texture croustillante et fondante en fait un délice à chaque bouchée. Parfaits pour des moments de partage, les mantecados peuvent également être offerts en cadeau lors des fêtes ou des réunions de famille, ajoutant une touche personnelle à chaque occasion.

En plus d'être délicieux, les mantecados sont très faciles à préparer. Ils nécessitent peu d'ingrédients et un temps de cuisson rapide, ce qui en fait une recette accessible même pour les cuisiniers débutants. En quelques étapes simples, vous pouvez impressionner vos invités avec ces douceurs traditionnelles.

Ingrédients

Ingrédients pour les mantecados

250g de farine
100g de sucre
100ml d'huile d'olive
50g d'amandes en poudre
1 zeste de citron
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel

Assurez-vous d'utiliser des ingrédients de qualité pour un meilleur goût.

Instructions

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la cannelle et le sel. Ajoutez l'huile d'olive, le zeste de citron et les amandes. Malaxez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Façonnage des biscuits

Préchauffez votre four à 180°C. Façonnez des petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson

Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir avant de déguster.

Les mantecados peuvent être conservés dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.

Conseils de Conservation

Pour conserver vos mantecados, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant une semaine, mais leur goût est optimal durant les premiers jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, n'hésitez pas à les congeler. En les plaçant dans un sac de congélation, vous pourrez les déguster même plusieurs semaines après leur préparation.

Assurez-vous de laisser les mantecados complètement refroidir avant de les stocker. Cela permet d'éviter l'humidité dans la boîte, ce qui pourrait altérer leur texture croustillante.

Variantes à Essayer

Bien que la recette classique soit délicieuse, vous pouvez facilement personnaliser vos mantecados. Par exemple, essayez d'incorporer des zestes d'orange pour une touche d'agrumes. Les noix ou les noisettes concassées peuvent également être ajoutées pour une texture croquante, tout en apportant une richesse supplémentaire.

Pour ceux qui aiment le chocolat, envisagez d'enrober les mantecados de chocolat noir fondu après la cuisson. Cette variante apportera une douceur et une profondeur de saveur qui raviront les amateurs de chocolat.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on utiliser d'autres types d'huile?

Oui, vous pouvez essayer d'autres huiles, mais l'huile d'olive apporte une saveur unique.

→ Combien de temps se conservent les mantecados?

Ils se conservent environ 1 à 2 semaines dans une boîte hermétique.

→ Peut-on remplacer la farine de blé?

Oui, vous pouvez essayer des farines sans gluten, mais la texture peut varier.

→ Ces biscuits sont-ils adaptés aux végétariens?

Oui, cette recette est entièrement végétarienne.