Parfait yaourt fraise chocolat

Name: Parfait yaourt fraise chocolat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de yaourt nature; 250 g de fraises fraîches; 100 g de chocolat noir; 2 cuillères à soupe de miel; Un peu de menthe pour la décoration

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

J'adore préparer ce parfait yaourt fraise chocolat lors des chaudes journées d'été. C'est une recette que j'ai perfectionnée au fil du temps, et chaque bouchée est un véritable délice. La combinaison de fraises juteuses, de yaourt crémeux et de morceaux de chocolat noir crée un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise. En quelques minutes, je parviens à offrir à mes invités un dessert léger et fruité qui éveille les sens.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-31T03:38:27.937Z

En expérimentant avec différentes couches de saveurs, j'ai découvert que le parfait yaourt, associé à des fruits frais, donne une texture incroyablement légère. La douceur des fraises se marie à merveille avec l'acidité du yaourt naturel, créant ainsi une harmonie parfaite. J'aime aussi incorporer du chocolat noir pour une touche de gourmandise qui plait à tout le monde.

Une astuce que j'ai apprise est de choisir des fraises bien mûres pour maximiser la saveur. En me concentrant sur des ingrédients de qualité, je suis parvenu à sublimer ce dessert simple. Il est rapidement devenu un incontournable lors de mes dîners estivaux.

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Équilibre parfait entre douceur et acidité
Texture légère et crémeuse qui fond en bouche
Idéal pour un dessert rapide et rafraîchissant

L'importance du choix des ingrédients

Le choix des fraises est crucial pour la réussite de ce parfait. Optez pour des fraises bien mûres, de saison et juteuses, car elles apporteront une douceur naturelle et une belle couleur au dessert. Je recommande de les goûter avant de les utiliser pour s'assurer de leur qualité. Les fraises bio peuvent souvent offrir plus de saveur et moins de pesticides, particulièrement si elles sont servies crues.

Quant au chocolat noir, visez un pourcentage de cacao d'au moins 70 % pour obtenir un goût riche qui contraste agréablement avec la douceur du yaourt et l'acidité des fraises. Pensez à le hacher finement avant de le faire fondre, pour qu'il se dissolve plus facilement et uniformément, évitant ainsi des morceaux non fondus dans le dessert.

Techniques de montage

Lors du montage de votre parfait, il est essentiel d'intégrer chaque couche de manière à créer un équilibre visuel et gustatif. Utilisez des verres transparents pour mettre en valeur les couches colorées. Je recommande d’utiliser une cuillère à soupe pour verser le yaourt et une fourchette pour disposer les fraises harmonieusement. Démarrez avec un peu de yaourt au fond pour une stabilité, suivi de la couche de fruits et enfin du chocolat fondu.

Pour éviter que les ingrédients ne se mélangent trop, veillez à utiliser une petite spatule pour ajouter chaque couche. Cela aidera à garder les relations de saveur bien distinctes. N'hésitez pas à rehausser votre parfait avec des textures supplémentaires, comme des noix concassées ou des graines pour du croquant.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 portions

400 g de yaourt nature
250 g de fraises fraîches
100 g de chocolat noir
2 cuillères à soupe de miel
Un peu de menthe pour la décoration

Assurez-vous que tous les ingrédients sont frais pour un résultat optimal.

Instructions

Préparation des ingrédients

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ne pas le brûler.

Montage du parfait

Dans des verres ou des coupes, commencez par une couche de yaourt nature. Ajoutez une couche de fraises puis une cuillère de chocolat fondu. Répétez cette opération jusqu'à ce que les verres soient remplis.

Finition

Terminez par une couche de yaourt, un filet de chocolat et quelques fraises entières sur le dessus. Décorez avec une feuille de menthe.

Servez immédiatement ou laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure pour que les saveurs se mélangent.

Conseils de Pro

Pour un goût encore plus prononcé, optez pour un chocolat noir avec un pourcentage de cacao élevé.

Astuce de conservation

Ce dessert se savoure au mieux frais. Cependant, si vous avez des restes, conservez les parfaits dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum. Gardez à l'esprit que le yaourt peut se détériorer avec le temps et que les fraises peuvent perdre leur texture croquante. Évitez de remplir les verres à ras bord pour laisser un peu d'espace à l'air qui aidera à conserver leur fraîcheur.

Si vous souhaitez préparer le parfait à l’avance, je vous conseille de préparer tous les éléments séparément. Stockez le yaourt, les fraises coupées, et le chocolat fondu dans des récipients hermétiques et montez le dessert juste avant de servir pour préserver la texture et la fraîcheur.

Variations possibles

N'hésitez pas à jouer avec cette recette de base pour créer des variations. Par exemple, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des pêches ou même des cerises, selon la saison. Chaque fruit apportera sa propre touche tout en conservant le principe de superposition des couches.

Pour une option sans lactose, remplacez le yaourt nature par du yaourt à base de soja ou de coco. Assurez-vous de choisir des marques sans sucres ajoutés pour conserver le goût équilibré. De même, vous pouvez essayer d’échanger le chocolat noir par des pépites de chocolat au lait ou blanc selon vos préférences.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on remplacer le yaourt par un yaourt végétal ?

Oui, le yaourt végétal fonctionne très bien dans cette recette.

→ Combien de temps le parfait se conserve-t-il réfrigéré ?

Il se conserve bien pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur.

→ Puis-je utiliser d'autres fruits ?

Absolument, les framboises ou les myrtilles sont également excellentes dans ce parfait.

→ Est-ce que je peux ajouter des noix ?

Oui, des noix hachées peuvent apporter un croquant agréable à la recette.