Poulet Jerk avec Salsa à l’Ananas

Name: Poulet Jerk avec Salsa à l’Ananas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 2 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque; 1 cuillère à soupe de thym frais; 3 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 1/2 tasse de jus de citron vert; 1/4 tasse d'huile d'olive; Sel et poivre au goût; 1 ananas frais, pelé et coupé en dés; 1/2 oignon rouge, haché finement; 1 piment rouge, épépiné et haché; 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; Sel au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Globale & Fusion

J'adore préparer le Poulet Jerk avec Salsa à l’Ananas, car il allie des saveurs épicées et sucrées qui plaisent à coup sûr. La marinade est une explosion de goûts grâce aux épices traditionnelles et au jus de citron vert. La salsa à l’ananas, fraîche et colorée, vient équilibrer le piquant du poulet, offrant une expérience culinaire unique. En cuisine, j’ai appris qu’un bon temps de marinade permet aux épices de bien pénétrer la viande, rendant chaque bouchée absolument délicieuse.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-17T20:54:27.523Z

Lorsque j'ai découvert le Poulet Jerk, j'ai été attiré par ses saveurs audacieuses et réconfortantes. La technique de marinade longue est essentielle ici pour que le poulet absorbe toutes les épices et devienne tendre et savoureux. J’ai utilisé des épices comme le piment de la Jamaïque et le thym, qui donnent une profondeur incroyable au plat.

Pour la salsa à l’ananas, j’ai opté pour un mélange de fraîcheur et de croquant, avec un soupçon de lime. Cela complète parfaitement le poulet, en apportant une touche sucrée qui équilibre le piquant. Ne manquez pas d’y ajouter de la coriandre pour une note herbale délicieuse!

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Les saveurs épicées du poulet se marient à la douceur de l'ananas.
Chaque bouchée est une expérience pleine de contrastes et de fraîcheur.
Idéal pour un dîner estival ou pour épater vos invités.

      

L'importance de la marinade

Mariner le poulet est une étape cruciale qui permet aux épices de s’imprégner en profondeur. Dans cette recette, le mélange de piment de la Jamaïque et de thym frais apporte une richesse aromatique qui rehausse chaque bouchée. Pour des résultats optimaux, je recommande de laisser mariner le poulet au minimum 30 minutes, mais idéalement jusqu'à 24 heures au réfrigérateur. Cela donnera au poulet une tendreté incomparable et une explosion de saveurs.

Si vous cherchez à marier saveurs et textures, n'hésitez pas à ajuster le niveau de piment selon vos préférences. Pour un poulet plus piquant, ajoutez un peu de piment fraîchement haché à la marinade. Par contre, pour une version plus douce, optez pour une réduction de la quantité de piment ou même remplacez-le par du paprika doux. Chaque ajustement impacte le goût final et mérite d'être expérimenté.

Préparation de la salsa

La salsa à l’ananas joue un rôle essentiel dans cette recette, apportant une fraîcheur revitalisante qui équilibre le piquant du poulet. Choisir un ananas parfaitement mûr est fondamental ; il doit être sucré et juteux pour un bon contraste. Je recommande de le couper juste avant de servir pour garantir sa texture croquante. La douceur naturelle de l’ananas combinée avec le croquant de l'oignon rouge et la chaleur du piment crée une harmonie de saveurs.

Pour rehausser encore plus la salsa, n'hésitez pas à ajouter un peu de jus de mangue pour une touche tropicale. Cela apporte une dimension supplémentaire à votre plat, et le goût exubérant de la mangue se marie merveilleusement bien avec les autres ingrédients. Cette salsa est également délicieuse comme condiment pour d’autres plats, tels que des tacos ou des poissons grillés.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce plat savoureux :

Ingrédients pour le poulet

4 cuisses de poulet
2 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque
1 cuillère à soupe de thym frais
3 gousses d'ail, émincées
1 cuillère à soupe de sucre brun
1/2 tasse de jus de citron vert
1/4 tasse d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Ingrédients pour la salsa

1 ananas frais, pelé et coupé en dés
1/2 oignon rouge, haché finement
1 piment rouge, épépiné et haché
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Sel au goût

Assurez-vous de bien préparer tous les ingrédients avant de commencer la préparation.

Instructions

Suivez ces étapes simples pour réaliser ce plat :

Mariner le poulet

Dans un grand bol, mélangez le piment de la Jamaïque, le thym, l'ail, le sucre brun, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajoutez les cuisses de poulet et mélangez bien pour les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparer la salsa

Dans un autre bol, combinez les dés d'ananas, l'oignon rouge, le piment rouge, la coriandre, le jus de citron vert et le sel. Mélangez bien et laissez reposer au frais jusqu'au moment de servir.

Cuire le poulet

Préchauffez votre grill ou une poêle à feu moyen. Enlevez le poulet de la marinade et faites-le cuire pendant environ 30 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.

Servir

Une fois le poulet cuit, servez-le chaud avec la salsa à l’ananas sur le dessus. Profitez-en avec un accompagnement de riz ou de légumes grillés.

Voilà, votre Poulet Jerk avec Salsa à l’Ananas est prêt à être dégusté !

Conseils de Pro

Ne laissez pas le poulet mariner trop longtemps, sinon il pourrait devenir trop épicé. La salsa à l'ananas peut être préparée à l'avance pour gagner du temps.

Conseils de cuisson

Le mode de cuisson du poulet est tout aussi important que la marinade. Lorsque vous le faites griller, surveillez attentivement la température. Un grill à feu moyen vous permettra d'obtenir des marques dorées sans brûler la viande. En général, comptez environ 30 minutes pour que le poulet soit parfaitement cuit. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteigne 75 °C, garantissant une cuisson sécuritaire tout en préservant la jutosité.

Si vous préférez une cuisson au four, préchauffez-le à 200 °C et faites cuire les cuisses de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cela permet une cuisson uniforme et un nettoyage facile. Assurez-vous de les arroser avec leur jus de cuisson à mi-chemin pour garder la peau croustillante et éviter qu'elles ne se dessèchent.

Options de service et accompagnements

Pour une expérience culinaire complète, servez le Poulet Jerk avec un accompagnement de riz à la noix de coco. Ce plat crémeux et parfumé se marie parfaitement avec les saveurs épicées et sucrées de la salsa. Vous pouvez également envisager des légumes grillés ou des bananes plantains sautées pour ajouter encore plus de profondeur à votre repas.

N'hésitez pas à préparer cette recette à l'avance. Le poulet mariné peut être conservé jusqu'à 24 heures au réfrigérateur, et la salsa est meilleure lorsqu'elle est rafraîchie juste avant le service. Cela vous permet non seulement de gagner du temps, mais aussi d'intensifier les saveurs. En doublant la recette, vous pouvez facilement nourrir des invités, tout en gardant l'esprit d'un dîner décontracté et savoureux.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser des poitrines de poulet à la place des cuisses ?

Oui, mais les poitrines de poulet peuvent être moins juteuses, donc surveillez bien la cuisson.

→ Cette recette peut-elle être faite à l'avance ?

Bien sûr ! Vous pouvez mariner le poulet une nuit à l'avance et préparer la salsa quelques heures avant de servir.

→ Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Conservez le poulet et la salsa séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

→ Puis-je ajouter d'autres fruits à la salsa ?

Absolument ! Mango ou kiwi peuvent apporter une touche différente et délicieuse à votre salsa.