Riz et Pois Jamaïcains Véganes

Name: Riz et Pois Jamaïcains Véganes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200g de riz basmati; 400ml de lait de coco; 400g de pois chiches (en conserve ou cuits); 1 piment créole (ou piment doux); 2 gousses d'ail émincées; 1 oignon moyen haché; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de sel; Poivre au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Globale & Fusion

J'adore préparer des plats réconfortants qui évoquent des souvenirs de mes voyages. Le riz et pois jamaïcains véganes est l'une de ces recettes qui me transportent directement dans les Caraïbes. Cette combinaison de riz et de pois, agrémentée d'épices fraiches et d'un soupçon de lait de coco, est à la fois simple et délicieuse. C'est un plat qui se prépare facilement et qui ravira à coup sûr les papilles de vos invités, tout en étant parfaitement adapté aux régimes véganes.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-20T21:05:28.658Z

Lorsque j'ai découvert cette recette de riz et pois jamaïcains, j'ai immédiatement été séduite par l'idée d'allier simplicité et saveurs exotiques. Les arômes de l'ail et du piment créole, combinés au lait de coco crémeux, apportent une richesse incroyable qui transforme ce plat basique en une expérience gastronomique. Pour obtenir une texture parfaite, je recommande de bien rincer le riz avant la cuisson, ce qui permet d'éliminer l'excès d'amidon, garantissant ainsi des grains bien séparés.

En testant plusieurs variantes, j'ai également constaté que l'ajout d'un peu de jus de citron à la fin de la cuisson rehausse considérablement les saveurs. N'hésitez pas à ajuster les quantités d'épices selon vos préférences. Ce plat accompagne à merveille des plats grillés ou peut être servi en plat principal, créant ainsi un repas équilibré et nourrissant.

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Un mélange parfait de saveurs des Caraïbes
Riche en protéines grâce aux pois
Facile à préparer et idéal pour un repas partagé

Les Bienfaits des Ingrédients

Le riz basmati est un choix exceptionnel pour ce plat car il absorbe les saveurs tout en conservant sa légèreté et sa texture légère. Sa douceur naturelle se marie à merveille avec les épices et le lait de coco, créant une harmonie unique. En outre, les pois chiches ajoutent une belle dose de protéines et de fibres, ce qui rend ce plat non seulement savoureux mais aussi nutritif.

L'ajout du piment créole apporte une touche subtile de chaleur et un parfum enivrant. N'hésitez pas à ajuster le type et la quantité de piment selon votre tolérance aux épices. Si vous préférez une version plus douce, optez pour un piment doux. Ainsi, chacun pourra profiter du plat selon ses goûts.

Techniques de Cuisson

Pour un riz parfaitement cuit, le secret réside dans le ratio liquide-riz et dans la température de cuisson. En utilisant 400ml de lait de coco pour 200g de riz, vous garantissez un résultat crémeux et savoureux. Une fois que l'eau atteint l'ébullition, réduisez la chaleur à feu doux; cela permet au riz de cuire lentement sans brûler ou coller au fond de la casserole.

Lorsque vous incorporez les pois chiches, veillez à les bien égoutter s'ils proviennent d'une boîte, afin d'éviter un excès d'humidité. Si vous utilisez des pois chiches cuits maison, assurez-vous de les avoir bien assaisonnés au préalable, car cela influencera la saveur finale du plat.

Ingrédients

Pour préparer ce délice jamaïcain, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

Ingrédients

200g de riz basmati
400ml de lait de coco
400g de pois chiches (en conserve ou cuits)
1 piment créole (ou piment doux)
2 gousses d'ail émincées
1 oignon moyen haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de sel
Poivre au goût

Instructions

Voici les étapes pour réaliser ce plat savoureux :

Préparation du mélange

Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail et le piment créole et faites cuire pendant 1 à 2 minutes.

Cuisson du riz

Incorporez le riz et remuez bien pour enrober les grains d'huile. Ajoutez le lait de coco, les pois chiches, le thym, le sel et le poivre. Portez à ébullition.

Mijotage

Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide. Vérifiez la cuisson et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Dressage

Une fois le riz cuit, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.

Conseils de Pro

Pour une touche encore plus exotique, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des petits pois dans la préparation.

Suggestions de Service

Ce plat se prête merveilleusement bien à des variations. Pour une touche encore plus caribéenne, servez-le avec des tranches de citron vert frais qui rehausseront les saveurs. Vous pouvez aussi l'accompagner d'une salade de mangue ou d'une salsa d'ananas pour ajouter une note de douceur et de fraîcheur.

Si vous souhaitez rendre le plat encore plus festif, ajoutez des noix de cajou grillées ou des graines de sésame sur le dessus juste avant de servir. Ce petit ajout apportera du croquant et une explosion de saveurs.

Conservation et Réchauffage

Les restes de riz et pois jamaïcains véganes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Pour les réchauffer, utilisez une casserole à feu doux avec un peu d'eau pour éviter qu'ils ne sèchent; couvrez pour conserver l'humidité et remuez occasionnellement jusqu'à ce que chaud.

Si vous souhaitez préparer ce plat à l'avance, sachez qu'il se congèle également très bien. Il suffit de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un sac de congélation. Pour le réchauffer après congélation, laissez-le décongeler au réfrigérateur toute une nuit puis suivez les mêmes instructions de réchauffage pour une texture parfaite.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je remplacer le lait de coco?

Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour une option moins crémeuse.

→ Cette recette peut-elle être préparée à l'avance?

Absolument! Vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.

→ Comment conserver les restes?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

→ Puis-je ajouter d'autres légumineuses?

Oui, vous pouvez ajouter des lentilles ou des haricots noirs pour varier les goûts.