Bagels petit déjeuner au cottage cheese

Name: Bagels petit déjeuner au cottage cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 bagels
Ingredients: 500 g de farine tout usage; 200 g de cottage cheese; 10 g de sel; 7 g de levure sèche; 1 cuillère à soupe de sucre; 250 ml d'eau tiède; 1 œuf (pour la dorure); Graines de sésame ou de pavot (pour le dessus)

Mis en évidence sous : Cuisine Minute & Simple

Aujourd'hui, je suis ravi de partager ma recette de bagels au cottage cheese. En tant que passionné de petit-déjeuner, j'aime explorer des combinaisons savoureuses et saines. Ces bagels sont à la fois légers et riches en protéines, offrant un excellent début de journée. J'apprécie particulièrement de les garnir de légumes frais et d'herbes, ce qui ajoute une touche croquante à chaque bouchée. Avec un temps de préparation rapide et une cuisson parfaite, ils deviennent un incontournable dans ma cuisine.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-27T18:26:27.672Z

Lors de la création de ces bagels, j'ai voulu allier la légèreté du cottage cheese à la délicatesse du pain fait maison. En les préparant, je me suis rendu compte que l'ajout de ce fromage frais contribuait à une texture moelleuse, tout en réduisant les calories. Je les ai également agrémentés d'un peu de miel pour apporter une douceur subtile, équilibrant parfaitement le salé des garnitures.

Une astuce que j'ai découverte au fil du temps est de laisser reposer la pâte un peu plus longtemps, ce qui permet d'obtenir une croûte encore plus dorée et croustillante. Cela fait toute la différence au moment de la dégustation. Accompagnés de vos ingrédients préférés, ces bagels feront sensation au petit-déjeuner!

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Satisfaisant mélange de textures entre le moelleux et le croustillant
Riche en protéines, idéal pour bien commencer la journée
Personnalisable avec vos garnitures préférées

Techniques de Pâtisserie

Le pétrissage est crucial pour obtenir des bagels moelleux. Assurez-vous de pétrir la pâte pendant environ 10 minutes à une vitesse modérée, si vous utilisez un robot pâtissier, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Vous pouvez également pétrir à la main, mais cela demandera un peu plus d’effort et de temps. Une bonne pâte doit être flexible sans coller aux doigts.

Après avoir laissé reposer la pâte pendant 30 minutes, elle doit avoir légèrement gonflé. Si vous constatez qu'elle ne lève pas assez, assurez-vous que l'eau tiède n'était pas trop chaude, car cela pourrait tuer la levure. Vous pouvez également utiliser de la farine à pain pour obtenir une texture encore plus résistante et moelleuse.

Garnitures et Variations

Pour un boost de saveur, pensez à intégrer des herbes fraîches dans votre pâte, comme de l'aneth ou du basilic, qui compléteront merveilleusement le goût du cottage cheese. Vous pouvez également expérimenter avec différentes sortes de fromages frais pour diversifier les saveurs. Le fromage de chèvre ou le fromage à tartiner peuvent donner une dimension supplémentaire à vos bagels.

Il est aussi possible de réaliser des bagels sucrés en ajoutant un peu de miel ou de sucre dans la pâte, accompagnés de pépites de chocolat ou de fruits secs. Lorsque vous les dégustez, n'hésitez pas à les tartiner de confiture de fruits pour une expérience sucrée. Ces variations élargissent vos options pour le petit-déjeuner.

Ingrédients

Voici les ingrédients pour préparer ces délicieux bagels :

Ingrédients pour les bagels

500 g de farine tout usage
200 g de cottage cheese
10 g de sel
7 g de levure sèche
1 cuillère à soupe de sucre
250 ml d'eau tiède
1 œuf (pour la dorure)
Graines de sésame ou de pavot (pour le dessus)

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une meilleure levée.

Instructions

Suivez ces étapes simples pour réaliser vos bagels :

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajoutez le cottage cheese et l'eau tiède. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.

Façonnage des bagels

Divisez la pâte en 8 portions égales. Formez chaque portion en un anneau en joignant les extrémités. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson des bagels

Préchauffez le four à 200°C. Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Faites cuire les bagels un par un pendant 2 minutes de chaque côté. Égouttez et placez sur une plaque de cuisson. Badigeonnez les bagels avec l'œuf battu et saupoudrez de graines.

Finition et dégustation

Enfournez les bagels pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir avant de les déguster avec vos garnitures préférées.

Servez chaud ou tiède pour une meilleure expérience de dégustation.

Conseils de Pro

Pour obtenir des bagels encore plus savoureux, n'hésitez pas à ajouter des épices comme de l'ail ou de l'oignon à la pâte.

Conservation et Réchauffage

Les bagels se conservent très bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler. Emballez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent ainsi jusqu'à 2 mois sans perdre leur texture.

Pour les réchauffer, il suffit de les plonger quelques minutes dans de l'eau bouillante pour retrouver leur croustillant avant de les placer au four pendant 5-7 minutes à 180°C. Cette méthode permet de raviver les bagels en les rendant chauds et croustillants, comme fraîchement cuits.

Conseils de Service

Servez vos bagels en les garnissant de légumes croquants comme des concombres, des tomates ou même de l'avocat écrasé. Ajoutez une source de protéines comme du saumon fumé ou du jambon pour un repas complet. Un peu de fromage frais ou de crème fraîche fera également un excellent accompagnement.

Pour une touche plus gourmande, vous pourriez essayer de les tartiner avec un mélange de cottage cheese et d'herbes, ce qui enjolivera le tout avec des saveurs fraîches. Pensez à des petites assiettes de garnitures à disposition pour que chacun puisse personnaliser son bagel selon ses goûts.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on utiliser d'autres types de fromage ?

Oui, vous pouvez remplacer le cottage cheese par du fromage frais ou de la ricotta.

→ Comment conserver les bagels ?

Conservez-les dans un sachet hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur pour une semaine.

→ Puis-je congeler les bagels ?

Oui, les bagels se congèlent très bien. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique avant de les placer dans un sac de congélation.

→ Combien de temps faut-il pour préparer la pâte ?

La pâte nécessite environ 30 minutes de repos pour bien lever.