Bûche au Spéculoos Gourmande et Fondante

Name: Bûche au Spéculoos Gourmande et Fondante
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 4 œufs; 120 g de sucre; 100 g de farine; 50 g de beurre fondu; 1 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; 200 g de mascarpone; 100 g de spéculoos; 50 g de sucre glace; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 100 ml de crème liquide

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2025-12-10T22:07:20.359Z

La Bûche au Spéculoos est un dessert incontournable qui ravira vos convives lors des fêtes.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur riche de spéculoos qui évoque les fêtes
Texture fondante qui se dissout en bouche
Idéale pour les célébrations ou comme douceur réconfortante

      

Une bûche pleine de saveurs

La Bûche au Spéculoos Gourmande et Fondante est bien plus qu'un simple dessert. Elle incarne l'esprit des fêtes avec sa saveur riche et épicée qui rappelle les célèbres biscuits spéculoos. Chaque bouchée vous transporte dans un univers gourmand, où le goût des épices se marie harmonieusement avec la douceur de la crème. C'est un véritable régal pour les papilles qui ravira vos convives et fera briller les yeux des petits comme des grands.

Cette bûche est parfaite pour les célébrations, qu'il s'agisse d'un repas de Noël en famille ou d'un réveillon du Nouvel An entre amis. Sa présentation élégante et son goût délicat en font un choix idéal pour impressionner vos invités. De plus, sa texture fondante et crémeuse apporte une touche de réconfort qui saura apaiser les esprits au cœur des festivités.

Une recette accessible et rapide

L'un des grands atouts de cette recette est sa simplicité. Même si vous n'êtes pas un chef pâtissier expérimenté, vous pourrez réaliser cette bûche sans difficulté. Les ingrédients sont courants et faciles à trouver, et la préparation ne nécessite pas de techniques complexes. En seulement quelques étapes, vous obtiendrez une bûche qui impressionnera à coup sûr.

De plus, vous pouvez préparer cette bûche à l'avance, ce qui vous permettra de profiter pleinement de vos invités le jour J. En la laissant reposer au réfrigérateur, les saveurs auront le temps de se développer, rendant chaque bouchée encore plus délicieuse. C'est la solution parfaite pour réduire le stress lié à la préparation des repas de fête.

Des variations à explorer

Bien que la recette de base soit déjà délicieuse, il est toujours amusant d'explorer des variations. Vous pouvez par exemple essayer d'incorporer des morceaux de chocolat ou des fruits frais à la crème au spéculoos pour ajouter une nouvelle dimension de saveur. D'autres épices comme la cannelle ou le gingembre peuvent également être ajoutées pour ceux qui aiment les saveurs plus audacieuses.

N'hésitez pas à personnaliser la décoration de votre bûche. Du chocolat fondu, des noisettes concassées ou des fruits secs peuvent apporter une touche esthétique et savoureuse. Laissez libre cours à votre créativité et créez une bûche qui vous ressemble. Votre famille et vos amis seront ravis de découvrir vos innovations.

Ingrédients

Pour la bûche

4 œufs
120 g de sucre
100 g de farine
50 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Pour la crème au spéculoos

200 g de mascarpone
100 g de spéculoos
50 g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
100 ml de crème liquide

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients avant de commencer.

Instructions

Préparation de la génoise

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la farine, la levure et le sel, puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien.

Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes.

Préparation de la crème au spéculoos

Dans un autre bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille. Fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange de mascarpone. Émiettez les spéculoos et ajoutez-les à la crème.

Montage de la bûche

Démoulez la génoise et étalez la crème au spéculoos sur toute la surface. Roulez délicatement la génoise sur elle-même pour former la bûche. Enveloppez la bûche dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Finition

Avant de servir, vous pouvez saupoudrer la bûche de poudre de spéculoos ou de cacao pour la décoration. Coupez en tranches et servez frais.

Profitez de votre délicieuse bûche au spéculoos !

Conseils pour réussir votre bûche

Pour garantir le succès de votre Bûche au Spéculoos, il est essentiel de ne pas trop mélanger la pâte lors de l'incorporation de la farine. Cela permet d'éviter une génoise dense et compacte. Une texture légère et aérée est la clé pour une bûche fondante. Veillez également à bien battre les œufs et le sucre afin d'obtenir un mélange bien mousseux.

Lorsque vous roulez votre génoise, faites-le délicatement pour éviter qu'elle ne se casse. Un bon truc est de commencer par le bord le plus court de la génoise et d'utiliser le papier sulfurisé pour vous aider à la guider. Cela garantira une belle forme à votre bûche.

Idées de présentation

La présentation joue un rôle crucial dans l'attrait de votre bûche. Pour une touche festive, vous pouvez saupoudrer la bûche de sucre glace ou de cacao pour imiter la neige. Des décorations en chocolat ou des petits sapins en sucre apporteront une belle touche finale, parfaite pour les fêtes de fin d'année.

Pensez également à servir votre bûche avec une sauce au chocolat ou un coulis de fruits pour apporter une note supplémentaire de gourmandise. Cela rehaussera non seulement le goût, mais ajoutera également une dimension visuelle attrayante à votre dessert.

Conservation de votre bûche

Pour conserver votre Bûche au Spéculoos, il est conseillé de l'envelopper soigneusement dans du film alimentaire après qu'elle ait reposé au réfrigérateur. Cela évite qu'elle ne sèche et lui permet de conserver toute sa fraîcheur. Elle peut être conservée jusqu'à trois jours au réfrigérateur sans perdre de ses qualités.

Si vous souhaitez préparer la bûche à l'avance, il est également possible de la congeler. Veillez simplement à la bien emballer pour éviter les brûlures de congélation. Lors de la décongélation, laissez-la au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir, afin qu'elle retrouve sa texture fondante.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je préparer la bûche à l'avance ?

Oui, elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours.

→ Puis-je utiliser d'autres biscuits ?

Bien sûr ! Vous pouvez remplacer les spéculoos par d'autres biscuits de votre choix.

→ Comment conserver la bûche ?

Conservez-la au réfrigérateur, bien enveloppée pour éviter qu'elle ne sèche.

→ Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, mais veillez à ne pas ajouter d'alcool si vous servez aux jeunes enfants.