Délicieuse surprise chocolat de Dubaï

Name: Délicieuse surprise chocolat de Dubaï
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 200g de chocolat noir; 100g de beurre; 150g de sucre; 4 œufs; 100g de farine; 50g de noix de pécan; 1 cuillère à café de fleur d’oranger; 1 pincée de sel

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

J'ai toujours été fasciné par la richesse des saveurs du chocolat, et cette recette de délicieuse surprise chocolat de Dubaï est devenue un de mes desserts préférés. En combinant le chocolat noir fondant avec une pointe d'épices et de fruits secs, j'ai réussi à créer une explosion de saveurs à chaque bouchée. Ce dessert est idéal pour impressionner vos invités lors d'une soirée ou simplement pour se faire plaisir. Je suis persuadé que vous allez l'adorer autant que moi !

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-02-05T21:02:27.768Z

Lorsque j'ai découvert cette recette, je ne m'attendais pas à ce qu'elle devienne un classique dans ma cuisine. En associant le chocolat noir avec des noix de pécan et une touche de fleur d’oranger, j'ai créé un dessert équilibré qui plaira à tous les amoureux de chocolat. Pour un goût encore plus raffiné, veillez à utiliser un chocolat de haute qualité.

J'ai eu la chance de partager ce dessert avec des amis et chaque bouchée a suscité des sourires de satisfaction. Pour une présentation parfaite, servez-le avec une boule de glace vanille : ce contraste de températures rend l'expérience gustative encore plus agréable. N’hésitez pas à expérimenter avec les épices pour personnaliser cette recette à votre goût !

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Saveur riche de chocolat combinée à des épices chaleureuses
Texture fondante qui se dissout dans la bouche
Parfait pour les célébrations ou un petit plaisir sucré

L'Importance du Chocolat

Le choix du chocolat noir est crucial pour cette recette. Optez pour un chocolat avec au moins 70 % de cacao pour une saveur intense et une texture riche. Le chocolat de qualité fond parfaitement et apporte une profondeur aromatique qui fait toute la différence dans ce dessert. Évitez les chocolats de mauvaise qualité qui peuvent se séparer lors de la fonte, ce qui altérerait la consistance de votre mélange.

Lorsque vous faites fondre le chocolat et le beurre, veillez à ne pas dépasser une température de 50°C. Au-delà, vous risquez de brûler le chocolat, ce qui altérera son goût. Un bain-marie est idéal, car il permet un contrôle précis de la chaleur. Agitez doucement pour obtenir une texture lisse et brillante, gratuite de tout grain ou particule solide.

Préparation et Cuisson

Le mélange des œufs et du sucre est essentiel pour l'aération de la pâte. Battez-les jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et légèrement mousseux, ce qui peut prendre 5 à 7 minutes. Cela permet d'incorporer de l'air, rendant le gâteau plus léger et moelleux. Ne négligez pas cette étape pour obtenir un résultat optimal.

Lorsque vous versez le mélange dans un moule beurré et fariné, assurez-vous de le tapisser uniformément pour éviter que le gâteau ne colle. Une cuisson à 180°C pendant 20 minutes devrait suffire pour obtenir un centre fondant. Surveillez la cuisson et retirez du four dès que le dessus est légèrement craquelé mais encore moelleux au centre, sinon le gâteau deviendra trop dense.

Ingrédients

Ingrédients principaux

200g de chocolat noir
100g de beurre
150g de sucre
4 œufs
100g de farine
50g de noix de pécan
1 cuillère à café de fleur d’oranger
1 pincée de sel

Assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients à portée de main avant de commencer.

Instructions

Préparation du chocolat

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie jusqu'à obtenir une texture lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.

Mélange des ingrédients

Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fleur d’oranger, puis incorporez le mélange de chocolat tiède.

Incorporation des ingrédients secs

Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez délicatement. Incorporez les noix de pécan concassées.

Cuisson

Versez le mélange dans un moule beurré et fariné. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Servez avec une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand !

Conseils de Pro

Pour un goût encore plus riche, essayez d'incorporer une petite cuillère de café expresso dans le mélange de chocolat.

Stockage et Conservation

Vous pouvez conserver ce délice au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Assurez-vous de l'envelopper dans du film alimentaire ou de le placer dans un récipient hermétique pour éviter qu'il ne sèche. Avant de servir, laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes pour que la texture redevienne agréable et fondante.

Si vous souhaitez préparer ce gâteau à l'avance, vous pouvez également le congeler. Découpez des portions individuelles et enveloppez-les soigneusement. Au moment de servir, laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit puis laissez à température ambiante avant de déguster.

Variantes et Personnalisation

Cette recette de chocolat noir peut être personnalisée selon vos préférences. Par exemple, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noisettes ou des amandes. Pour une touche encore plus aromatique, essayez d'ajouter des zestes d'orange ou des épices comme la cannelle dans le mélange de chocolat.

Pour ceux qui préfèrent éviter le gluten, la farine peut être remplacée par de la farine d'amande ou de la farine de sarrasin. Gardez à l'esprit que cela peut légèrement modifier la texture, mais cela donne un goût intéressant et une option délicieuse pour les personnes suivant un régime sans gluten.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, mais cela modifiera le goût du dessert et le rendra plus sucré.

→ Combien de temps puis-je conserver ce dessert ?

Le dessert se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

→ Est-il possible de faire ce dessert sans noix ?

Absolument ! Vous pouvez simplement omettre les noix ou les remplacer par des pépites de chocolat.

→ Puis-je préparer cette recette à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le mélange à l'avance et le cuire juste avant de servir pour qu'il soit frais.