Gratin d’avoine citron myrtilles

Name: Gratin d’avoine citron myrtilles
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200g d'avoine; 500ml de lait; 2 citrons (zeste et jus); 200g de myrtilles; 3 cuillères à soupe de miel; 1 cuillère à café de vanille; 1 pincée de sel

Mis en évidence sous : Recettes Light & Bien-Être

J'adore préparer des gratins d'avoine, surtout ceux qui mettent en valeur des saveurs de saison. Cette recette de gratin d'avoine au citron et aux myrtilles est à la fois simple et délicieuse. L'acidité du citron rehausse la douceur des myrtilles et l'avoine apporte une texture agréable. En seulement quelques étapes, vous obtiendrez un dessert sain qui ravira petits et grands. Essayez-le pour le petit-déjeuner ou en tant que collation à tout moment de la journée !

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-02-04T21:26:27.549Z

Lorsque j'ai découvert cette recette, j'étais à la recherche d'un dessert léger mais satisfaisant. En combinant du citron frais et des myrtilles juteuses, j'ai créé un gratin qui plait à tous. Le secret réside dans l'utilisation d'avoine entière, qui donne une belle texture moelleuse.

En expérimentant avec différentes cuissons, j'ai réalisé que la cuisson à feu doux permet d'obtenir un gratin doré et savoureux. N'oubliez pas de laisser reposer avant de servir, cela aide les saveurs à se mêler parfaitement !

Pourquoi vous allez aimer cette recette
Un mélange d'agrumes zesté qui égaye n'importe quel repas
Richesse des myrtilles pour une explosion de saveur en bouche
Idéal pour un petit-déjeuner nutritif ou un dessert léger

L'importance du choix des myrtilles

Les myrtilles sont bien plus qu'un simple ajout sucré à cette recette. Elles apportent non seulement une belle couleur mais également une richesse nutritionnelle grâce à leurs antioxydants. Pour obtenir le meilleur goût, optez pour des myrtilles fraîches si possible. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, veillez à les décongeler et à les égoutter au préalable pour éviter d'ajouter trop d'humidité au gratin.

Il est également possible de remplacer les myrtilles par d'autres fruits rouges comme des framboises ou des mûres, mais cela peut légèrement modifier le goût général. En utilisant des fruits de saison, vous maximisez les saveurs et vous contribuez à un dessert encore plus savoureux. Pensez à ajuster la quantité de miel si vos fruits sont particulièrement sucrés.

Techniques pour un gratin réussi

Lorsque vous mélangez les ingrédients, assurez-vous de bien incorporer l'avoine au lait et aux autres éléments jusqu'à obtenir une consistance homogène. L'utilisation d'un fouet facilite cette étape et évite les grumeaux. Une bonne émulsion entre les liquides et l'avoine est essentielle pour obtenir une texture crémeuse au moment de la cuisson.

Surveillez attentivement la cuisson. Une fois que le dessus du gratin commence à dorer, cela signifie que le mélange est en train de se transformer en une belle croûte croustillante. Un petit truc: pour une couleur encore plus dorée, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre sur le dessus quelques minutes avant la fin du temps de cuisson. Cela créera un effet caramélisé qui rehaussera encore plus le goût.

Ingrédients

Pour le gratin

200g d'avoine
500ml de lait
2 citrons (zeste et jus)
200g de myrtilles
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de vanille
1 pincée de sel

Utilisez des myrtilles fraîches ou surgelées pour cette recette.

Instructions

Préparations initiales

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélanger l'avoine, le lait, le miel, le zeste et le jus de citron, ainsi que la vanille et une pincée de sel.

Incorporation des myrtilles

Ajoutez délicatement les myrtilles à la préparation en vous assurant de ne pas les écraser.

Cuisson du gratin

Versez le mélange dans un plat à gratin et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Fin et service

Laissez reposer durant 10 minutes avant de servir. Dégustez tiède ou froid.

Servez avec un peu de yaourt nature pour une touche encore plus crémeuse.

Conseils de Pro

Pour plus de goût, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade à la préparation.

Conservation et réchauffage

Le gratin d’avoine peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. C'est un excellent choix à préparer à l'avance, ce qui vous permettra d'avoir un petit-déjeuner rapide ou un dessert prêt à l'emploi. Avant de servir, il suffit de le réchauffer au four à 160°C pendant environ 10 minutes pour retrouver toute sa texture originale.

Si vous désirez le conserver plus longtemps, envisagez de le congeler. Coupez-le en portions et emballez-le individuellement dans du film plastique avant de le placer dans un sac de congélation. Pour le dégeler, laissez-le simplement au réfrigérateur une nuit et réchauffez comme mentionné précédemment.

Variantes et adaptations

Cette recette est très versatile et peut être adaptée selon vos envies. Pour une version sans produits laitiers, remplacez le lait par une boisson végétale comme le lait d'amande ou d'avoine. Cela ajoutera une légère saveur tout en maintenant la texture crémeuse.

Pour un côté encore plus gourmand, pensez à ajouter des noix hachées ou des graines comme des graines de chia pour un apport supplémentaire en nutriments. Ces ajouts non seulement enrichissent le goût mais apportent aussi une belle diversité de textures.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des myrtilles ?

Oui, des framboises ou des fraises fonctionnent très bien également.

→ Est-ce que je peux préparer ce gratin à l'avance ?

Oui, vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer avant de servir.

→ Peut-on utiliser du lait végétal ?

Absolument, du lait d'amande ou de coco seront parfaits pour cette recette.

→ Est-il possible de remplacer le miel ?

Oui, le sirop d'érable ou le sucre de coco peuvent être de bonnes alternatives.