Pain d’épices façon Christophe Michalak

Name: Pain d’épices façon Christophe Michalak
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 250g de miel; 200g de farine de seigle; 100g de farine de blé; 100g de sucre roux; 50g de beurre; 2 œufs; 1 sachet de levure chimique; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 cuillère à café de muscade; 1 cuillère à café de clou de girofle; 1 pincée de sel

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

Découvrez cette délicieuse recette de pain d’épices, inspirée par le célèbre chef Christophe Michalak. Parfait pour accompagner une tasse de thé ou pour une touche sucrée à vos repas.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2025-12-09T07:13:28.657Z

Le pain d’épices est une spécialité française qui évoque des saveurs réconfortantes. Cette version, empruntée à Christophe Michalak, se distingue par son moelleux et son goût épicé, idéal pour les fêtes ou les pauses gourmandes.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Richesse des saveurs épicées qui réchauffent le cœur
Texture moelleuse et parfumée
Idéal pour les fêtes ou comme un petit plaisir sucré

      

L'origine du pain d’épices

Le pain d’épices est une spécialité culinaire française qui remonte au Moyen Âge. Initialement, il était préparé avec des épices et du miel, deux ingrédients de luxe à l'époque. Au fil des siècles, cette recette a évolué pour devenir un incontournable des tables françaises, surtout à l'approche des fêtes de fin d'année.

Christophe Michalak, célèbre chef pâtissier, a su moderniser cette recette traditionnelle tout en respectant ses racines. Son approche met en avant la richesse des épices, offrant à ce dessert une profondeur de saveurs qui ravira tous les palais. Chaque bouchée de ce pain d’épices rappelle l'héritage culinaire français, tout en apportant une touche contemporaine.

Les bienfaits des épices

Les épices utilisées dans ce pain d’épices ne sont pas seulement là pour le goût ; elles apportent également de nombreux bienfaits pour la santé. Par exemple, la cannelle est connue pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, tandis que le gingembre est souvent utilisé pour ses vertus digestives.

De plus, ces épices contribuent à réchauffer le corps, ce qui en fait un choix parfait pour les journées froides d'hiver. En intégrant ces ingrédients dans votre alimentation, vous ne vous offrez pas seulement un régal sucré, mais également un véritable allié pour votre bien-être.

Conseils de dégustation

Le pain d’épices façon Christophe Michalak se savoure idéalement avec une tasse de thé ou un café. Pour une expérience encore plus gourmande, n'hésitez pas à l'accompagner d'une confiture d'orange ou d'une crème fouettée légère. Ces ajouts rehausseront les arômes épicés du pain d’épices et apporteront une touche de fraîcheur.

Pour les fêtes, vous pouvez également le servir en petites tranches avec un plateau de fromages affinés. Le contraste entre le sucré du pain et le salé du fromage créera une harmonie parfaite qui surprendra vos invités. N'oubliez pas de le conserver dans une boîte hermétique pour préserver sa moelleux et ses arômes.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux pain d’épices :

Ingrédients

250g de miel
200g de farine de seigle
100g de farine de blé
100g de sucre roux
50g de beurre
2 œufs
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de clou de girofle
1 pincée de sel

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main avant de commencer la préparation.

Instructions

Suivez ces étapes simples pour préparer votre pain d’épices :

Préparation de la pâte

Dans une casserole, faites chauffer le miel et le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Laissez refroidir légèrement.

Dans un grand bol, mélangez les farines, le sucre, la levure, les épices et le sel. Ajoutez les œufs et le mélange de miel et beurre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuisson

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5). Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le pain d’épices soit doré et qu'un couteau en ressorte propre.

Refroidissement

Laissez refroidir le pain d’épices dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Une fois refroidi, vous pouvez le trancher et le déguster avec du beurre ou du confit d’orange.

Variantes du pain d’épices

Le pain d’épices peut être préparé de différentes manières selon les régions et les traditions. Par exemple, dans certaines parties de la France, on y ajoute des fruits confits ou des noix pour plus de texture. Cette recette de Christophe Michalak est une base parfaite à personnaliser selon vos goûts.

Vous pouvez également expérimenter avec des mélanges d'épices, en ajoutant de la cardamome ou du poivre noir pour une touche encore plus originale. Laissez libre cours à votre créativité et créez votre propre version de ce dessert classique.

Stockage et conservation

Pour conserver toute la fraîcheur de votre pain d’épices, il est recommandé de le stocker dans une boîte hermétique à température ambiante. Cela permettra de maintenir sa texture moelleuse et d'éviter qu'il ne se dessèche.

Le pain d’épices se bonifie souvent avec le temps, car les saveurs des épices se développent et s'harmonisent. Vous pouvez donc le préparer quelques jours à l'avance pour vos événements ou vos repas de fête sans crainte de perdre en qualité.

Idées de présentation

Pour une présentation élégante de votre pain d’épices, pensez à le saupoudrer d'un peu de sucre glace avant de le servir. Cela lui donnera un aspect festif et appétissant, parfait pour les repas de fête.

Vous pouvez également le couper en tranches épaisses et le disposer sur un plat de service avec quelques fruits secs ou des rondelles d'orange pour une touche colorée. Une belle présentation rendra votre dessert encore plus irrésistible.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je substituer le miel par un autre édulcorant ?

Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du sirop d'agave, mais cela modifiera légèrement le goût.

→ Combien de temps puis-je conserver le pain d’épices ?

Le pain d’épices se conserve bien dans une boîte hermétique pendant environ 2 semaines.

→ Puis-je ajouter des fruits secs à la recette ?

Oui, des noix ou des fruits secs comme des abricots ou des raisins secs se marient très bien avec le pain d’épices.

→ Est-ce que je peux le congeler ?

Oui, vous pouvez congeler le pain d’épices. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.