Scones orange canneberge beurre orange

Name: Scones orange canneberge beurre orange
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 scones
Ingredients: 250 g de farine; 50 g de sucre; 10 g de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; 60 g de beurre froid, coupé en dés; 1 orange, zeste et jus; 100 g de canneberges séchées; 1 œuf; 150 ml de lait; 50 g de sucre glace; 1 cuillère à soupe de jus d'orange

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

Découvrez ces délicieux scones moelleux aux saveurs d'orange et de canneberge, parfaits pour le petit déjeuner ou un goûter gourmand.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-03T08:02:30.511Z

Ces scones aux oranges et canneberges sont une merveilleuse façon de commencer la journée. Leur goût fruité et leur texture légère en font un incontournable des petits déjeuners.

        Pourquoi vous allez aimer cette recette
        Saveurs d'orange éclatantes combinées à la douceur des canneberges
Texture légère et aérée, parfaite avec un peu de beurre
Idéal pour un brunch ou un goûter entre amis

      

Un délice à partager

Les scones orange canneberge beurre orange sont non seulement délicieux, mais ils apportent également une touche de fraîcheur à vos repas. Leur saveur d'orange éclatante se marie parfaitement avec la douceur acidulée des canneberges. Chaque bouchée est un voyage gustatif qui ravira vos papilles et celles de vos invités.

Servis chauds, ces scones sont parfaits pour un petit déjeuner copieux ou un brunch convivial. Ils se prêtent également merveilleusement bien aux pauses gourmandes de l'après-midi, accompagnés d'une tasse de thé ou d'un café. En les partageant avec vos proches, vous créerez des moments mémorables autour de la table.

Facilité de préparation

La préparation de ces scones est simple et rapide, ce qui en fait une recette idéale même pour les débutants en cuisine. Avec seulement quelques ingrédients de base, vous pourrez réaliser une pâte savoureuse en un rien de temps. L'utilisation de beurre froid est essentielle pour obtenir cette texture légère et aérée, caractéristique des scones.

De plus, le façonnage des scones ne nécessite pas de compétences particulières. Il suffit d'étaler la pâte et de découper des cercles, ce qui est à la fois amusant et gratifiant. Vous pouvez même impliquer vos enfants dans cette étape, transformant la cuisine en un espace de créativité et de partage.

Personnalisation et variations

Cette recette de scones est également très versatile. Vous pouvez facilement adapter les ingrédients selon vos goûts ou les saisons. Par exemple, n'hésitez pas à remplacer les canneberges par des framboises ou des myrtilles pour une variation fruitée. De même, l'ajout d'épices comme la cannelle ou la muscade peut apporter une dimension supplémentaire à vos scones.

Pour ceux qui aiment les textures variées, pensez à incorporer des noix hachées ou des pépites de chocolat. Ces petites modifications peuvent transformer vos scones en une expérience gustative unique à chaque fois.

Ingrédients

Ingrédients pour les scones

250 g de farine
50 g de sucre
10 g de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
60 g de beurre froid, coupé en dés
1 orange, zeste et jus
100 g de canneberges séchées
1 œuf
150 ml de lait

Ingrédients pour le glaçage

50 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de jus d'orange

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients avant de commencer la préparation.

Instructions

Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 200°C. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

Ajout des ingrédients liquides

Incorporez le zeste et le jus d'orange, l'œuf et le lait. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez les canneberges et mélangez délicatement.

Façonnage des scones

Sur une surface farinée, étalez la pâte sur environ 2 cm d'épaisseur. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson

Enfournez pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.

Préparation du glaçage

Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le jus d'orange jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez le glaçage sur les scones refroidis.

Servez les scones tièdes ou à température ambiante, accompagnés d'un bon thé.

Conservation des scones

Pour conserver la fraîcheur de vos scones, il est préférable de les stocker dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils peuvent se garder jusqu'à trois jours, mais leur goût et leur texture seront à leur meilleur le jour même de leur préparation.

Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez également les congeler. Emballez-les individuellement dans du film plastique puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu'à un mois au congélateur. Pour les déguster, il vous suffira de les réchauffer légèrement au four.

Accords mets et boissons

Les scones orange canneberge beurre orange se marient à merveille avec une variété de boissons. Un thé noir corsé ou un Earl Grey accentueront les saveurs d'orange, tandis qu'un café crémeux apportera un contraste agréable avec la douceur des scones.

Pour une option plus rafraîchissante, un jus d'orange frais ou un smoothie aux fruits peut compléter votre repas. Pour les occasions spéciales, n'hésitez pas à les accompagner d'un verre de champagne ou de vin mousseux, parfait pour un brunch festif.

Idées de présentation

Pour une présentation élégante, disposez vos scones sur un joli plat de service et ajoutez quelques tranches d'orange et des canneberges fraîches en décoration. Cela apportera une touche de couleur et d'attrait visuel à votre table.

Vous pouvez également servir les scones avec du beurre aromatisé, comme un beurre à l'orange ou un miel infusé, pour une expérience encore plus gourmande. Pensez à préparer un petit plateau avec des confitures variées pour que chacun puisse personnaliser son scone selon ses envies.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on utiliser des canneberges fraîches?

Oui, mais il est préférable de les sucrer légèrement car elles sont plus acides.

→ Comment conserver les scones?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.

→ Puis-je remplacer le lait par du lait végétal?

Oui, le lait d'amande ou de soja fonctionne très bien dans cette recette.

→ Peut-on préparer la pâte à l'avance?

Il est préférable de cuire les scones immédiatement après avoir préparé la pâte pour un meilleur résultat.