Polenta crémeuse bette arc-en-ciel lard

Name: Polenta crémeuse bette arc-en-ciel lard
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g de polenta; 1 litre de bouillon de légumes; 150 g de bettes arc-en-ciel, hachées; 100 g de lard, coupé en dés; 50 g de parmesan, râpé; 80 ml de crème fraîche; Sel et poivre au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Globale & Fusion

Découvrez cette polenta crémeuse agrémentée de bettes arc-en-ciel et de lard pour un plat réconfortant et savoureux.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-03T08:30:29.033Z

Cette recette de polenta crémeuse est un hommage à la cuisine italienne, enrichie par la douceur des bettes et le goût salé du lard. C'est un plat qui réchauffe le cœur et ravit les papilles.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Texture crémeuse et réconfortante
Saveurs riches et délicates
Idéale pour un repas convivial

      

Un plat réconfortant

La polenta crémeuse est un véritable classique de la cuisine italienne, appréciée pour sa texture douce et veloutée. Ce plat est parfait pour les soirées froides où l'on recherche quelque chose de réconfortant. En ajoutant des bettes arc-en-ciel, vous apportez une touche colorée et nutritive à ce plat savoureux. C'est un excellent moyen d'incorporer des légumes dans votre alimentation sans sacrifier le goût.

Le lard, quant à lui, apporte une profondeur de saveur qui sublime la polenta. Sa texture croustillante contraste merveilleusement avec la douceur de la polenta, créant un équilibre parfait en bouche. Ce mélange de saveurs et de textures en fait un plat idéal pour les repas en famille ou entre amis.

Une recette facile à réaliser

Cette recette de polenta crémeuse est à la fois simple et rapide à préparer. En quelques étapes, vous obtiendrez un plat gourmet qui impressionnera vos convives. La cuisson de la polenta nécessite un peu de patience, mais le résultat en vaut largement la peine. Avec des ingrédients frais et de qualité, vous pouvez créer un repas délicieux sans trop d'effort.

De plus, cette recette est hautement adaptable. Vous pouvez facilement remplacer les bettes par d'autres légumes de saison ou ajuster la quantité de lard selon vos préférences. N’hésitez pas à expérimenter avec les fromages pour varier les plaisirs !

Idéal pour toutes les occasions

Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas festif, cette polenta crémeuse saura séduire tous les palais. Son caractère convivial en fait un plat parfait à partager. Servez-la en entrée, en accompagnement ou comme plat principal, vous êtes assuré de ravir vos invités.

En plus d'être savoureuse, cette recette est également nourrissante. Elle fournit une excellente source de glucides grâce à la polenta, tandis que les bettes ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels. C'est donc un plat qui allie plaisir et bien-être.

Ingrédients

Ingrédients principaux

200 g de polenta
1 litre de bouillon de légumes
150 g de bettes arc-en-ciel, hachées
100 g de lard, coupé en dés
50 g de parmesan, râpé
80 ml de crème fraîche
Sel et poivre au goût

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients avant de commencer la préparation.

Instructions

Préparer le bouillon

Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition.

Cuire la polenta

Ajoutez lentement la polenta au bouillon en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant régulièrement.

Ajouter les bettes et le lard

Dans une poêle, faites revenir le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajoutez les bettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Incorporez ce mélange à la polenta.

Finaliser la polenta

Ajoutez la crème fraîche et le parmesan à la polenta. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Servez chaud, garni de parmesan supplémentaire si désiré.

Conseils de préparation

Pour obtenir une polenta parfaitement crémeuse, il est crucial de remuer continuellement lors de l'ajout de la polenta au bouillon. Cela permet d’éviter la formation de grumeaux et garantit une texture lisse. N'hésitez pas à ajuster la consistance de la polenta en ajoutant un peu plus de bouillon ou de crème selon vos goûts.

Si vous souhaitez rehausser davantage les saveurs, pensez à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du basilic à la polenta lors de sa cuisson. Ces aromates apporteront une nouvelle dimension à votre plat et le rendront encore plus savoureux.

Suggestions de présentation

Pour un service élégant, dressez la polenta dans des assiettes creuses et ajoutez le mélange de bettes et de lard par-dessus. Parsemez de parmesan râpé et d’un filet d’huile d'olive pour une touche finale. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic frais pour une garniture colorée et parfumée.

Accompagnez ce plat d'une salade verte croquante pour équilibrer les saveurs riches de la polenta et du lard. Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc, complétera parfaitement ce repas, apportant une belle fraîcheur en bouche.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je préparer la polenta à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la polenta à l'avance et la réchauffer avant de servir.

→ Puis-je utiliser d'autres légumes?

Oui, des épinards ou du brocoli peuvent également être utilisés à la place des bettes.

→ Comment conserver les restes?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

→ Cette recette est-elle adaptée aux végétariens?

Non, cette recette contient du lard, mais vous pouvez l'adapter en utilisant des alternatives végétariennes.